Ang sopas ng Champignon puree ay palaging hindi kapani-paniwalang malambot, makapal at mabango. Napakadaling magluto, at upang pag-iba-ibahin ang klasikong bersyon ng sopas ng kabute, maaari kang magdagdag ng brie cheese.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 15 ML ng langis ng gulay;
- - 500-700 g ng mga sariwang champignon;
- - 2 kutsarang mantikilya;
- - sibuyas;
- - 2 cloves ng bawang;
- - isang kutsarita ng sariwang thyme;
- - 2 kutsara ng harina;
- - 120 ML ng puting alak;
- - 1 litro ng sabaw ng gulay o manok;
- - 120 g brie cheese;
- - 120 ML ng makapal na cream (o gatas para sa isang mas mataas na bersyon ng sopas na sopas);
- - asin at paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Painitin ang oven sa 200C. Gupitin ang mga champignon sa 4 na bahagi at ihalo ito sa langis. Ipinakalat namin ang mga kabute sa isang layer sa isang baking sheet at maghurno ng 20-30 minuto, pagpapakilos minsan sa proseso ng pagluluto.
2
Sa isang kawali sa paglipas ng medium heat ay natunaw ang langis at pinirito ang tinadtad na sibuyas dito sa loob ng 5-7 minuto. Idagdag ang kinatas na bawang at thyme, magprito ng 1 minuto. Ibuhos ang harina sa kawali, iprito ang lahat ng mga sangkap, patuloy na ihalo ang mga ito para sa isa pang 2 minuto. Ibuhos ang alak, hayaan ang alkohol na sumingaw ng kaunti.
3
Ibuhos ang sabaw sa kawali at ikalat ang mga kabute (nag-iiwan ng ilang mga piraso upang palamutihan ang sopas). Bawasan ang temperatura sa isang minimum at magluto ng sopas sa loob ng 10 minuto.
4
Panghuli, ibuhos ang cream (gatas) at ilagay ang mga piraso ng brie cheese sa kawali. Kapag ang keso ay natunaw, asin at paminta ang sopas upang tikman at ibaling ito sa isang puri gamit ang isang submersible blender. Ang handa na mashed sopas ay pinakamahusay na pinaglingkuran kasama ng toasted crisp na tinapay.