Ang sibuyas na cake na may orihinal na pangalan na "tart flambe" ay higit pa sa masarap na pastry na may mga sibuyas, pinausukang karne at pagpuno ng cream. Ang ulam na ito ay nagmula sa Alsace, kung saan ang mga pamilyang magsasaka noong sinaunang panahon ay nagluto ng pie sa ordinaryong mainit na oven. Kabilang sa preheated coals, isang manipis na cake ang pinalamanan, pinalamanan at ibinuhos na may kulay-gatas o curd puting keso. Ang pie ng sibuyas ay mabilis na browned at kumain habang mainit pa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Mga produkto para sa pagsubok:
- • harina ng trigo - 300 gr
- • Mga dry yeast - 1.5 tsp.
- • Asin - 1/2 tsp
- • Asukal - 1 tsp.
- • Ang tubig (mainit-init) 250 -280 ml
- Pagpuno:
- • Mga sibuyas - 2 mga PC.
- • Pinausukang tiyan ng baboy - 60 - 80 gr
- • Maasim na cream - 300-400 gr
- • Langis ng gulay - 1 tbsp.
- • Asin - sa panlasa
- • Ground pepper (itim, rosas, puti o allspice) - 0.5 tsp.
- • Grated nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo
- • Mga dry herbs (dill, oregano) sa pamamagitan ng isang pakurot
Manwal ng pagtuturo
1
Ang "Tart flambe" ay inihanda sa isang simpleng pagsubok ng lebadura. Para sa masa, pagsamahin ang lebadura, asukal at 2-3 kutsara ng harina mula sa kabuuan. Ang mainit na tubig ay idinagdag, ngunit hindi lahat, ngunit tungkol sa 50 ml. Payagan ang kuwarta na tumaas ng 20-30 minuto, na sumasakop sa tuktok ng mangkok na may malinis na tuwalya o napkin.
2
Ibuhos ang asin sa natitirang harina, idagdag ang kuwarta at idagdag ang lahat ng tubig. Kaagad na simulan upang masahin. Ang kuwarta ay handa na kapag ito ay katamtamang masikip at tipunin sa isang solong nababanat na bola. Magdagdag ng harina kung kinakailangan. Ang handa na masa ay pinapayagan na tumaas sa isang mainit na lugar, nang walang mga draft para sa mga 40 minuto.
3
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno at pagbuhos. Para sa pagpuno, ang mga sibuyas at pinausukang brisket ay pino ang tinadtad. Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, iprito ang sibuyas at baboy hanggang sa bahagyang ginintuang.
4
Habang ang pagpuno ay pritong, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ihalo ang kulay-gatas o hindi acidic na yogurt, pampalasa at halamang gamot. Ang tumataas na kuwarta ay manipis na gumulong. Sa tuktok ng cake, ikalat ang punan, at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno. Ilagay ang pie ng sibuyas sa isang mainit na oven, mga 200-220 degrees para sa 15-20 minuto bago ang browning. Kumain sila ng mainit na tart flambe sibuyas na pie kasama ang tuyong puting alak o beer.
Bigyang-pansin
Sa halip na kulay-gatas, maaari kang kumuha ng cottage cheese o makapal na yogurt, bigyang-pansin na ang acid ay hindi acidic.
Kapaki-pakinabang na payo
• Maipapayo na kumuha ng puti o dilaw na sibuyas na varieties para sa ulam na ito.
• Kung walang suso, pagkatapos ay maaari mong palitan ang bacon, ang pangunahing bagay ay hindi lamang karne, kundi pati na rin isang maliit na halaga ng taba.