Ang mga homemade meatballs ay maaaring tawaging isang simbolo ng isang maligayang buhay ng pamilya. Sa katunayan, sa isang bahay kung saan magpapatuloy ang pagtatalo nang walang hanggan at walang tigil na pag-aaway, ang asawa ay hindi magprito ng mga cutlet. Ang ulam ng karne na ito ay inihanda lamang para sa pinakamalapit at mga mahal sa buhay. Gumagawa sila ng mga sandwich na may mga cutlet, mahusay sila pareho sa malamig at mainit na anyo, ang anumang panig na ulam ay angkop para sa kanila. Ngunit ang mga cutlet ng karne at sibuyas ay hindi na ikinagulat ng sinuman, kaya sulit na ihanda ang mga cutlet sa Beijing o Brazil.
Piliin ang iyong recipe
Mga cutlet ng Peking
Mga sangkap
- 500 g ng karne ng tinadtad na baboy;
- 250 g ng hipon;
- 1/2 tasa sabaw ng karne;
- 8 pinatuyong kabute;
- 4 mga naka-kahong kastanyas;
- 2 sibuyas;
- 1 tinidor ng puting repolyo;
- 4 tbsp. kutsara ng toyo;
- 11/2 Art. kutsara ng almirol;
- 1 kutsarita ng durog na ugat ng luya, langis ng linga;
- sherry, asukal, langis ng gulay.
Peel ang hipon, tumaga. Ibabad ang mga kabute sa mainit na tubig. Giling ang mga de-latang mga kastanyas. Haluin ang mga sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne, hipon, kastanyas, luya, form ng mga cutlet.
I-chop ang repolyo, ilagay ang kalahati sa ilalim ng kawali. Init ang sabaw nang kaunti, tunawin ang almirol sa loob nito. Hiwalay ihalo ang toyo at asukal.
Pagulungin ang mga patty sa starch, magprito sa langis ng gulay, ilagay sa isang kasirola kasama ang natitirang repolyo at mga kabute, ibuhos ang sarsa, magdagdag ng sherry, ibuhos ang langis ng linga, ilagay sa isang tahimik na apoy, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa isang oras.
Mga cutlet ng Brazil
Mga sangkap
- 500 g ng tinadtad na baboy at baka;
- 60 g mga tinapay na tinapay;
- 20 g tinadtad na mga almendras;
- 10 hiwa ng bacon;
- 10 prun;
- 2 sibuyas;
- 1 itlog;
- 1 tbsp. isang kutsarang pampanghalikan para sa karne at ghee;
- asin, mainit na ketchup.
Ibabad ang mga prun sa tubig, alisan ng balat ang mga sibuyas, i-chop, ihalo sa tinadtad na karne, mga almendras, mga tinapay na tinapay, mga itlog, panimpla, asin.
Pagulungin ang mga cake, ilagay ang mga prun sa gitna ng bawat isa, pinasisilaw ang mga gilid, pormulahin ang mga patty, balutin ang mga hiwa ng bacon, pierc na may mga skewer, magprito sa ghee.
Bago maglingkod, ibuhos ang handa na mga cutlet ng Brazil na may matulis na ketchup.