Ang Salmon ay isang isda na mas katangian ng lutuing Scandinavia. Sa tradisyunal na pagluluto ng Italyano, ang pagkaing-dagat ay palaging ginagamit, at kung ang ilang mga isda ay nahulog sa pasta, ito ay katulad ng isang wika ng dagat o dagat bass. Ngunit sa panahon ng globalisasyon, ang server ng server ay naabot ang timog na latitude, natikman doon at ngayon ay isang napaka-tanyag na sangkap. Ang mga kamatis sa Italya ay minamahal nang maraming siglo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Penne na may salmon at kamatis
- 500 g penne pasta
- 400 g sariwang fillet ng salmon
- 150 g mga kamatis ng cherry
- zest na may isang orange
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1 kutsara caper
- 7-10 dahon ng basil
- 2 matamis na kampanilya
- 5 kutsara ng langis ng oliba
- Farfalle na may salmon at kamatis
- 750 g katamtamang malaswang kamatis
- 1 medium clove ng bawang
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1/4 kutsarita mainit na pulang paminta flakes
- 250 g salmon fillet
- 500 g farfalle (maaaring mapalitan ng fusilli)
- 3/4 tasa ng fat cream
- 8 sariwang dahon ng basil
Manwal ng pagtuturo
1
Penne na may salmon at kamatis
Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang penne at lutuin, ayon sa mga rekomendasyon sa packaging, sa estado ng al dente. Alisan ng tubig ang tubig.
2
Libre ang fillet ng salmon mula sa balat, suriin para sa maliit na buto at gupitin sa mga cubes. Hugasan ang paminta, tuyo ito, grasa ito ng langis, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa temperatura ng 180 ° C hanggang sa isang tan ang marka sa balat. Gamit ang pagluluto ng mga tong, maglagay ng mainit na paminta sa isang siksik na plastic bag, isara ito at hawakan ng 7-10 minuto. Balatan ang mga balat, tangkay at buto at gupitin. Gupitin ang mga kamatis ng seresa sa kalahati at kunin ang juice at mga buto.
3
Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa medium heat. Pagwiwisik ng fillet ng salmon na may lemon juice at ilagay sa isang kawali. Magprito nang mabilis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga kamatis at magprito para sa isa pang 2-3 minuto. Pepper, asin, magdagdag ng orange zest at capers. Ilagay ang huling piraso ng paminta. Magpainit ng 1-1.5 minuto. Paghaluin gamit ang penne. Palamutihan ng mga dahon ng basil at maglingkod.
4
Farfalle na may salmon at kamatis
Pakuluan ang tubig para sa farfalle. Alisin ang fillet ng salmon mula sa balat. I-scale ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito at i-chop ang halos. Peel at pino ang chop ng bawang. Ibuhos ang langis sa isang malawak na malalim na kawali, magdagdag ng bawang at pulang paminta, panatilihin ang daluyan ng init. Kapag ang bawang ay ginto, idagdag ang mga kamatis, asin at nilagang hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw, mula 10 hanggang 12 minuto. Gupitin ang salmon sa mga piraso na halos 0.5 sentimetro ang lapad at 3 ang haba.
5
Ilagay ang 2 kutsara ng asin sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay ibuhos sa farfalle. Paghaluin nang mabuti at lutuin hanggang sa al dente. Habang kumukulo ang pasta, magdagdag ng salmon sa kawali na may mga kamatis, asin at ibuhos ang cream. Matindi ang chop ng basil at idagdag sa mga isda. Stew hanggang sa makapal ang cream at sumisilaw, mga 1/3, tatagal ng 2 hanggang 3 minuto.
6
Kapag handa na ang pasta, ihagis ito sa isang colander, alisan ng tubig at ihalo sa sarsa. Maglingkod nang mainit.