Ang homemade cake ay palaging mas masarap kaysa sa binili, gaano man kalaki ang binili ng cake sa tindahan. Bilang karagdagan, ang kakayahang maghurno ng mga cake ay isang espesyal na pagmamataas ng anumang hostess. Siyempre, kailangan mo ng isang mahusay na recipe, ngunit ang mga nakaranasang home-cooks ay alam na ang lihim ng isang masarap na cake kung minsan ay namamalagi hindi lamang sa cake at cream, kundi pati na rin sa impregnation.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa cognac impregnation:
- 50 ML ng brandy;
- 300 ML ng tubig;
- 3 tbsp. l asukal.
- Para sa cognac impregnation na may cherry syrup:
- 4 tbsp. l cherry syrup;
- 200 ML ng tubig;
- 30 ml ng brandy;
- 2 tbsp asukal.
- Para sa pagpapagaan ng tsokolate:
- 100 g mantikilya;
- 1 tbsp pulbos ng kakaw;
- 200 ml ng condensed milk.
- Para sa impregnation ng mansanas:
- 6 berdeng mansanas;
- 3 tbsp pulot;
- lemon juice.
- Para sa pagpapabinhi ng gatas:
- ¼ tasa ng mantikilya;
- 1 tasa ng asukal
- 1 tasa ng gatas;
- likidong fruit syrup.
- Para sa impregnation ng honey:
- 2/3 baso ng pulot;
- 2 tbsp lemon juice.
- Para sa impregnation ng sitrus:
- kalahati ng isang limon;
- 2 grapefruits;
- 3 tbsp. l asukal (sa panlasa);
- 300 ml na asukal sa asukal.
- Para sa pagpapagaan ng karamelo:
- 100 g ng asukal;
- 1 sachet ng vanilla sugar;
- 40 g mantikilya;
- 1/4 tsp mga asin;
- 200 g ng cream 10%.
Manwal ng pagtuturo
1
Pagkilala sa Cognac
Ibuhos ang maaaring maiinit na tubig sa kawali, magdagdag ng cognac, pukawin, ilagay sa apoy, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 2-3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at palamig ang impregnation.
2
Cognac impregnation na may cherry syrup
Ibuhos ang cognac, syrup, tubig sa kawali, init sa isang apoy, magdagdag ng asukal at pukawin nang mabuti, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3 minuto. Alisin mula sa init, cool, magbabad cake.
3
Pagpaputok ng tsokolate
Ibuhos ang tubig sa isang malaking palayok, ilagay sa apoy. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay sa isang maliit na kawali, ihalo ang kakaw at condensed milk, idagdag sa mantikilya. Ilagay ang kawali na may impregnation sa isang paliguan ng tubig, ihalo, maaari kang gumamit ng isang panghalo para dito. Lutuin hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa, tiyaking hindi kumukulo ang impregnation. Alisin mula sa init, mag-aplay sa mga cake nang walang paglamig.
4
Apple impregnation
Peel ang mansanas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng honey, lemon juice. Ilagay ang kasirola sa isang maliit na apoy, lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging malambot.
5
Ang pagpapabinhi ng gatas
Paghaluin ang mantikilya, asukal at gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 2-3 minuto, alisin sa init. Mag-apply ng syrup ng prutas sa mga cake, pagkatapos ay mainit na gatas na magbabad.
6
Pagpaputok ng pulot
Ibuhos ang honey at lemon juice sa isang kasirola na may isang mabibigat na ilalim, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 5 minuto sa sobrang init hanggang sa magsimulang makakapal ang halo. Alisin mula sa init at bahagyang palamig, ibuhos ang mga cake na may mainit na pagpapabinhi.
7
Pagbubuhos ng sitrus
Isawsaw ang katas mula sa limon at suha, ibuhos sa isang kasirola, ilagay sa apoy, magdagdag ng syrup ng asukal, magluto ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
8
Pagbubuhos ng Caramel
Ibuhos ang asukal sa isang teflon-coated pan, init sa medium heat, pagpapakilos palagi, hanggang sa ang asukal ay nagsisimulang matunaw at maging brown. Idagdag ang langis, ibuhos sa cream sa temperatura ng silid, asin, bawasan ang init, lutuin sa pamamagitan ng patuloy na paghalo hanggang ang halo ay nagiging homogenous (10-15 minuto).