Ang mga hodgepodge ng isda ay isa sa pinakamadali upang maghanda ng mga unang kurso. Maaari mo itong lutuin mula sa anumang isda. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay hindi lamang simple at masarap, ngunit din napaka-malusog at nakapagpapalusog.
Piliin ang iyong recipe
Para sa isang nakapagpapalusog at mayaman na hodgepodge, ang isang malaking isda na hindi buto ay mahusay na angkop: salmon, sturgeon, stellate firmgeon, sterlet, zander, beluga, trout, perch. Maaari mo ring gamitin hindi isang uri ng isda, ngunit marami. Bilang karagdagan, ang mga isda ay maaaring gamitin hindi lamang sariwa, ngunit pinausukan o inasnan din.
Kapag bumili ng sariwang isda, kailangan mong bigyang pansin ang amoy nito. Ang mga sariwang isda ay may malinis, banayad na amoy at pulang gills kung ang dugo ay hindi pinakawalan. Ang mga mata ng mga isda ay dapat na malinis at maliwanag. Kung ang sariwang isda ay ibinaba sa isang mangkok ng tubig, pupunta ito sa ilalim.
Kapag pumipili ng pinausukang o inasnan na isda, kailangan mo ring bigyang pansin ang kulay. Ang pinausukang o inaswang salmon, trout o pink na salmon ay hindi dapat masyadong maliwanag.
Kung ang kulay ng isda ay maliwanag at puspos, ipinapahiwatig nito na ang produkto ay tinted. Ang nasabing isda ay mag-iiwan ng isang marka ng kulay sa isang puting papel na tuwalya o napkin.
Ang pinausukang isda ay hindi dapat magkaroon ng isang maanghang na amoy. Kung naroroon ang gayong amoy, ipinapahiwatig nito ang paggamit ng likidong usok sa paninigarilyo. Ang isang maayos na produkto ay may kaunting amoy ng usok sa kahoy.
Mas mainam na magluto ng isang hodgepodge ng mga isda sa dagat, sapagkat napakaraming maliliit na buto sa ilog. Kung ang hodgepodge ay inihanda mula sa maraming uri ng mga isda, pagkatapos ay maaari mong pagsamahin ang puti at pulang isda.
Upang maghanda ng isang nakabubusog na hodgepodge kakailanganin mo: sariwa at pinausukang isda (500 g), patatas (3 mga PC.), Mga sibuyas (1 sibuyas), pipino atsara (1/2 tasa) o adobo (2 mga PC.), Adobo o adobo na kabute. (1/2 tasa), karot (1/2), langis ng gulay (1 kutsarang.), Tomato paste (1 tbsp.), Olives (5-6 na mga PC.), Mga Olibo (5-6 na mga PC.)), bay leaf (1-2 mga PC.).
Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng sabaw ng isda. Upang gawin ito, kunin ang ulo, kartilago, palikpik, buntot ng isda at lutuin sa kumukulo nang bahagyang inasnan na tubig. Kailangan mo ng kaunting asin, dahil ang brine o adobo, adobo o adobo na kabute ay idaragdag pa sa sopas - ito ang mga sangkap na magbibigay sa ulam ng isang maalat, mayaman na lasa. Ang sabaw ay luto nang halos isang oras at kalahati.
Sa halip na asin, maaari mong gamitin ang salt salt, na pinatataas ang mga nutritional properties ng ulam at ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system at diabetes.
Habang naghahanda ng sabaw, maaari mong lutuin ang Pagprito. Upang gawin ito, magprito ng tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng gulay, ilagay ang tomato paste sa kanila at idagdag ang pipino atsara. Huwag magdagdag ng maraming tomato paste sa hodgepodge ng mga isda, tulad ng papatayin nito ang lasa ng isda.
Sa halip na brine, ang mga adobo ay maaaring idagdag sa hodgepodge. Gagawin nitong mas kaunting maanghang ang sopas. Ang mga pipino lamang ang kailangang peeled at nilaga sa sabaw.
Matapos pakuluan ang sabaw, kailangan mong alisin ang mga buto at idagdag ang mga patatas. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, kailangan mong magdagdag ng mga sariwang fillet ng isda dito. Kapag pinakuluang ang isda, idagdag ang pagprito. Kaagad pagkatapos ng Pagprito, adobo o inasnan na mga kabute ay inilalagay sa sopas - ito ay maaaring maging mga champignon, chanterelles, mantikilya, atbp.
Pagkatapos, ang pinausukang fillet ng isda, olibo, olibo at dahon ng bay ay idinagdag sa hodgepodge at pinakuluang para sa isa pang sampung minuto. Ang lutong ulam ay dapat pahintulutan na mag-infuse sa loob ng dalawampung minuto at pagkatapos ay maglingkod.