Ang Bograch ay isang ulam na Hungarian. Ang tradisyunal na lugar ng agrikultura ng mga Hungarians ay ang pag-aanak ng baka. Inihanda pangunahin mula sa mga produktong maaaring makuha sa mga pastulan o sa panahon ng mga baka sa pagmamaneho sa mga bundok - ito ay karne at gulay. Maaari mong isalin ang salitang bograch mula sa Hungarian tulad ng isang kaldero - ang pangunahing pinggan ng mga nomadic herder. Kilala siya sa maraming mga bansa sa Europa. Ang sopas na ito ay napaka-nakabubusog at madaling maghanda. Mangyaring mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng pagluluto ng bograch habang nakakarelaks sa likas na katangian. Pagkatapos ng lahat, inihanda ito ng mga may-akda ng resipe na ito sa paraang ito - sa isang bukas na apoy.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - fillet ng kordero, karne ng baka o veal - 400 gramo;
- - pulang matamis na sibuyas - 2 piraso;
- - average na karot - 2 piraso;
- - matamis na pulang kampanilya paminta - 2 piraso;
- - i-paste ang kamatis - 1 tbsp. isang kutsara;
- - patatas - 5 mga PC.
- - paprika, paboritong pana-panahon ng mga Hungarians - 1 kutsarita;
- - tinunaw na baboy o mantikilya - 80 gramo;
- - bawang - 2-3 cloves;
- - pampalasa sa panlasa: asin, itim na paminta, buto ng caraway;
- - Mga sariwang gulay - isang bungkos ng bawat isa.
- - harina ng trigo - 80 gramo;
- - itlog ng manok - 1 piraso;
- - asin - sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang karne sa maliit na piraso. Balatan at i-chop ang mga sibuyas, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran. Pagkatapos linisin, gupitin ang mga patatas sa mga cube.
2
Matunaw ang taba ng baboy o mantikilya sa isang preheated cauldron. Tinadtad ang mga sibuyas at kumulo hanggang sa transparent. Magdagdag ng karne at paprika at magprito hanggang sa gintong kayumanggi, huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa kaldero at magluto ng isa pang 5 minuto.
3
Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at mga buto, gupitin. Idagdag sa kaldada na may tomato paste. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap ng tubig upang ito ay ganap na sumasaklaw sa kanila, asin. Kumulo para sa kalahating oras.
4
Susunod, kailangan mong lutuin ang mga dumplings. Upang gawin ito, masahin ang matarik na masa mula sa harina, itlog at asin. Pagulungin sa isang manipis na tourniquet at gupitin. Upang ang mga workpieces ay hindi magkadikit, maaari mong ibuhos ang mga ito ng harina.
5
Inihanda ang mga patatas na ipinadala sa kaldero at ibuhos ang isa pang litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng mga dumplings. Magluto ng 15-20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, perehil at caraway na buto ng ilang minuto bago magluto. Bilang pagpipilian, magdagdag ng 2-3 na kutsara ng alak.