Ang pariralang "pritong salad" ay tila medyo hindi pangkaraniwang, ngunit ang ulam na ito ay madalas na nangangahulugang isang mainit na pampagana, kabilang ang ilang mga piniritong sangkap o magaan na pinggan ng gulay, na, sa kabaligtaran, ay pinirito nang buo at pagkatapos ay hinahain ang parehong mainit at pinalamig. Ang mga unang salad ay mas katangian ng lutuing European at Amerikano, ang pangalawa - ang utak ng mga espesyalista sa oriental culinary.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- French warm salad na may pritong atay ng manok
- Para sa salad
- 450 g ng sariwang atay ng manok
- 100 g ihalo ang mga dahon ng litsugas (frize
- spinach watercress, atbp.)
- 7 kutsara ghee
- asin at sariwang lupa itim na paminta
- 4 makapal na hiwa ng puting tinapay
- Para sa refueling
- 1 kutsara apple cider suka
- 1 kutsarang mustasa Dijon
- isang pakurot ng brown sugar
- 4 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara ng walnut oil
- asin at sariwang lupa itim na paminta
- American Potato Salad kasama ang Bacon at Mackerel
- 1 maliit na ulo ng matamis na pulang sibuyas
- 3 kutsara puting suka ng alak
- 500 g ng mga maliliit na tubers ng maluwag na patatas batang varieties
- 6 mahaba ang hiwa ng pinausukang bacon
- 4 pinausukang mga fillet ng mackerel
- Para sa refueling
- 2 kutsarita Dijon mustasa
- 1 tsp mga caper
- 2 kutsara puting suka ng alak
- 6 tbsp langis ng oliba
- 4 sprigs ng dill
- Salad ng karot ng Moroccan
- 1/2 kg sariwang karot
- 4 kutsara ng langis ng oliba o gulay
- 2 cloves ng bawang
- 2 kutsara ng lemon juice
- 2 kutsara tinadtad sariwang cilantro (coriander)
- 1/2 tsp asin
- 1/2 tsp mga buto ng caraway
- 1/2 tsp paprika
Manwal ng pagtuturo
1
French warm salad na may pritong atay ng manok
Banlawan ang atay ng manok sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo ito, alisin ang mga tendon at, kung ang atay ay medyo malaki, gupitin ito sa kalahati. Magtabi. Gupitin ang crust mula sa mga hiwa ng tinapay at gupitin ang pulp sa mga cubes na may isang gilid na 1-1, 5 sentimetro. Matunaw ang kalahati ng langis sa isang malaking kawali at magprito ng mga crouton hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
2
Ayusin ang pinaghalong salad sa paghahatid ng mga plato. Init ang natitirang langis sa isang mabigat na malawak na lapad na kawali at sa sobrang init ay mabilis na pinirito ang atay ng manok, tinimplahan ito ng asin at paminta. Magprito para sa 1-2 minuto sa magkabilang panig hanggang sa ang atay ay gintong kayumanggi sa itaas, ngunit bahagyang kulay rosas pa rin sa gitna. Ilagay ang atay ng manok sa isang tuwalya ng papel at hayaang lumamig nang kaunti habang nagbibihis ka.
3
Alisin ang kawali mula sa kung saan lutuin mo ang atay mula sa init, ibuhos sa suka, idagdag ang mustasa at asukal. Gamit ang isang kahoy na kutsara, ihalo ang mga juice ng manok na may maanghang na mga additives, alisin ang pinirito na mga piraso mula sa ilalim at panig. Ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng mga langis ng gulay, asin at paminta. Whisk ang dressing na may isang whisk. Ilagay ang atay sa mga dahon ng litsugas, panahon na may sarsa at iwiwisik ng mga crouton. Ihain ang salad na mainit-init.
4
American Potato Salad kasama ang Bacon at Mackerel
Painitin ang oven. Sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, iprito ang bacon hanggang malutong. Gupitin ito sa mga parisukat na may isang bahagi ng 2-3 sentimetro at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Peel at i-chop ang sibuyas sa manipis na singsing. Ilagay ito sa isang maliit na mangkok na may puting suka ng alak at mag-iwan ng 10 minuto. Banlawan ang mga patatas nang lubusan, pakuluan ang kanilang mga balat hanggang maluto. Alisan ng tubig ang tubig. Alisin ang fillet ng mackerel mula sa balat, hiwalay mula sa mga buto at i-disassemble sa medium sized na piraso.
5
Maghanda ng isang dressing. Pagsamahin ang mustasa, suka, langis at mga caper sa isang mangkok. I-chop ang dill. Gupitin ang mainit na patatas, idagdag ang mga adobo na sibuyas dito, na dati nang pinatuyo ang suka, mga piraso ng mackerel, dill at bacon, ibuhos ang sarsa at ihalo nang mabuti. Paglilingkod ng mainit-init.
6
Salad ng karot ng Moroccan
Banlawan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa 1 / 4-1 / 2 sentimetro makapal. Pakuluan sa inasnan na tubig sa medium heat hanggang malambot, ngunit huwag digest. Sapat na 15-20 minuto. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig sa pamamagitan ng isang colander at agad na ilagay ang mga bilog ng gulay sa malamig na tubig na may yelo. Salain muli ang tubig.
7
Sa isang malaking malalim na kawali, init ng langis at iprito ang peeled, gupitin sa mga halves at durog ng flat na gilid ng kutsilyo na bawang. Sa sandaling ito ay ginto, alisin ang mga piraso ng bawang mula sa mainit na langis at ilagay ang hiniwang karot doon. Budburan ng lemon juice, budburan ng cilantro, panahon na may pampalasa. Gumalaw at mainit-init sa loob ng 2-3 minuto. Ihatid ang salad parehong mainit at pinalamig.