Ang mga eggplants ay perpektong pinagsama sa mga sariwang kabute - mga eksperto sa pagluluto mula sa maraming mga bansa sa mundo ang nakakaalam nito. Ang mga pinggan mula sa mga produktong ito ay lalong popular sa lutuing Italyano, sa sangang-daan ng maraming kultura. Sa pinalamanan na mga eggplants, ang isa ay maaaring "gumawa" ng Greek moussaka, ngunit ang lasagna na may talong ay isang ulam na inspirasyon ng lokal na kagustuhan ng gastronomic.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Pinalamanan talong
- 4 mahaba ang prutas na talong
- 250 g ng mga kabute ng porcini
- 150 g lutong baboy na sausage
- 3 kamatis
- 2 kutsarang gadgad parmesan
- 5-6 basil dahon
- 2-3 sprigs ng perehil
- clove ng bawang
- langis ng oliba
- Lasagna na may mga kabute at talong
- 750 g talong
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1/2 tasa na tinadtad na sibuyas
- 450 g tinadtad na mga champignon
- 4-5 sheet para sa lasagna
- 350 g sarsa ng kamatis
- 250 g keso ng ricotta
- 120 g gadgad na mozzarella
- 1/4 tasa gadgad parmesan
Manwal ng pagtuturo
1
Pinalamanan talong
Painitin ang oven hanggang 190 ° C. Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, gupitin ang kalahati at gupitin ang mga ito, iniwan ang isang halip makapal na "pader". Huwag itapon ang sapal. Ang asin lamang sa gitna ng prutas. Ilagay ang talong sa isang baking dish, takpan ito ng aluminyo foil at maghurno ng 20 minuto (dapat silang malambot, ngunit panatilihin ang kanilang hugis).
2
Banlawan at tuyo ang mga kabute, putulin ang mismong gilid ng binti, marumi sa lupa. Gupitin ang mga binti at sumbrero sa malinis na hiwa, at ang laman ng talong sa mga cubes. Init ang 1/4 tasa ng langis ng oliba. Ilagay ang sibuyas na sibuyas na gupitin sa dalawa at durog ng flat na bahagi ng kutsilyo. Sa sandaling ang bawang ay nagsisimula sa kayumanggi, alisin ito at itapon. Alisin ang balat mula sa sausage, gupitin sa mga cube. I-scale ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat, alisan ng tubig ang juice at butil, at gupitin ang pulp sa mga cube. Fry ang sausage sa langis ng bawang, sa sandaling mayroon itong pinirito na tinapay, idagdag ang mga kabute at talong. Fry, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 5 minuto sa paglipas ng medium heat, pagkatapos ay dagdagan ang init sa mataas at idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ng ilang segundo, patayin ang burner, magdagdag ng perehil, basil at gadgad na keso, suriin ang pagpuno para sa asin at paminta.
3
Punan ang mga halves ng talong na may mainit na palaman at ihurno ang mga ito sa oven sa 180 ° C para sa mga 10 minuto. Ihatid sa kanila ang mainit o mainit-init bilang isang meryenda.
4
Lasagna na may mga kabute at talong
Dice ang mga kabute at magprito sa isang dry pan hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw. Alisin ang mga kabute at itabi. Hugasan ang mga eggplants, tuyo at gupitin sa mga bilog, pagkatapos ay magprito sa langis ng oliba hanggang sa isang light brown na crust. Alisin ang mga gulay mula sa kawali. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Sa parehong kawali, magprito ng tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang mga kabute. Magulo nang sama-sama sa loob ng 3-5 minuto.
5
Pakuluan ang lasagna hanggang sa kalahati luto. Simulan ang pagkolekta ng ulam. Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa ilalim ng amag, ilagay ang layer, maglatag ng isang layer ng ricotta, isang layer ng pagpuno ng kabute, mozzarella, piraso ng talong, muli ang sarsa at iwisik ang lahat sa tuktok ng parmesan. Ulitin hanggang sa maubos ang mga sheet ng akyat. Nangungunang may isang i-paste, isang maliit na sarsa at iwiwisik ng parmesan. Maghurno ng 30-40 minuto sa isang oven na preheated sa 190 ° C.