Ang keso ng kubo ay isang tunay na kamalig ng kaltsyum at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang produktong ito ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao, at lalo na sa mga ina na ina at mga bata. Maaari kang gumawa ng keso sa bahay sa bahay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - kefir;
- - isang salaan;
- - colander;
- - gauze;
- - kaldero;
- - tubig;
- - kahoy na spatula;
- - culinary thermometer.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang pakete ng kefir (mas mainam na gamitin ang sanggol) sa freezer at itabi ito hanggang sa ganap na mabuong ang kefir. Alisin ang package na may frozen kefir, buksan ito at i-on ang mga nilalaman sa isang maayos na salaan. Matapos ang ilang oras (ang kefir ay dapat na ganap na matunaw), ang isang malambot at sa halip masarap na curd ay mananatili sa salaan.
2
May isa pang paraan. Ibuhos ang kefir sa isang maliit na kasirola. Maaari ka ring gumamit ng maasim na gatas para sa paghahanda ng cottage cheese - yogurt, na, hindi sinasadya, madalas ding tinatawag na "kefir". Ibuhos ang higit pang tubig sa kawali at ilagay ito sa apoy.
3
Kapag ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng isang kasirola na may kefir sa loob nito, iyon ay, gumawa ng isang "paliguan ng tubig". Bawasan ang init sa isang minimum. Matapos ang ilang minuto, ang kefir ay magsisimulang bumaluktot.
4
Maingat na ilipat ang bukal ng curdled kefir mula sa gitna ng kawali sa isa sa mga gilid nito. Ito ay kinakailangan kefir "mass nagpainit ng mabuti.
5
Matapos ang halos sampung minuto, ang temperatura ng kefir ay dapat na 60 degree (maaari itong suriin gamit ang isang culinary thermometer), kaya oras na upang alisin ang kawali mula sa kalan. Hindi mo na kailangan ng mainit na tubig, maaari mong ibuhos ito, ngunit ilagay ang palayok na may masa na "kefir" sa kalahating oras sa isang cool na lugar.
6
Ilagay ang cheesecloth sa isang colander at ibuhos dito ang pinalamig na "kefir" na masa, pagkatapos na mapalitan ang isang lalagyan sa ilalim ng colander (halimbawa, maaaring ito ay isang kawali kung saan mayroong tubig bago).
7
Itali ang mga gilid ng gauze nang magkasama: bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang bag na sinuspinde sa ibabaw ng isang lalagyan na may suwero. Matapos ang ilang oras, ang curd ay magiging handa.
Bigyang-pansin
Tandaan: ang keso ng kubo na gawa sa natural na maasim na gatas ay hindi inirerekomenda para sa mga bata. Ang nasabing cottage cheese ay maaaring maglaman ng mapanganib na flora.
Kapaki-pakinabang na payo
Huwag magpainit ng kefir nang higit sa 60 degree, dahil, una, ang kapaki-pakinabang na bakterya ay mamamatay sa loob nito, at pangalawa, ang keso sa cottage mula sa naturang kefir ay magiging matigas.
- Masungit sa mga bata
- kung paano lutuin ang cottage cheese mula sa kefir