Ang isang tradisyunal na ulam ng lasagna na Italyano ay karaniwang inihanda na may dalawang magkakaibang mga sarsa - Bolognese at Bechamel. Ang unang bahagi ay nagsasama ng tinadtad na karne, bilang isang resulta kung saan ang ulam ay hindi masyadong angkop para sa pagkain ng vegetarian. Gayunpaman, posible na gawin nang walang karne. Ang lasagna ng gulay ay hindi lamang malusog, ngunit napaka masarap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 zucchini;
- 1 talong;
- 1 dilaw na peluka;
- 2 kamatis;
- 1 sibuyas;
- bawang
- 2 tbsp langis ng oliba;
- oregano
- asin
- paminta;
- 300 ML ng sabaw ng gulay;
- 2 tbsp. l tomato paste;
- 30 g mantikilya;
- 20 g ng harina;
- 125 ML ng gatas;
- 1 tsp lemon juice;
- 50 g ng parmesan;
- 150 g ng mga natapos na sheet para sa lasagna.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang zucchini at talong sa maliit na cubes. Gupitin ang makatas na papy na paprika sa kalahati, alisin ang mga buto at panloob na mga partisyon mula dito, at gupitin ito sa mga cubes. Gawin ang eksaktong pareho sa mga kamatis. Kung hindi mo nais na alisan ng balat ang kamatis sa natapos na ulam, alisin ito sa pamamagitan ng pre-dousing ng mga gulay na may tubig na kumukulo at agad na ilalagay ito sa isang tasa ng tubig ng yelo.
2
Balatan ang mga sibuyas at bawang, i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang kawali na walang patong na patong, magpadala ng bawang at sibuyas dito, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga handa na gulay, na kailangan ding maging bahagyang pinirito.
3
Ibuhos ang mga gulay na may kalahati ng sabaw na mayroon ka, panahon na may asin, sariwang lupa paminta, asin at oregano. Takpan ang kawali, pakinisin ang mga nilalaman sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Siguraduhin na ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis at hindi nagiging porridge. Ilang sandali bago lutuin, magdagdag ng 2 tablespoons ng tomato paste. Haluin nang mabuti.
4
Para sa isang bechamel sauce sa isa pang kawali, matunaw ng 20 g ng mantikilya, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan ang nagreresultang slurry, itago ito nang kaunti sa apoy, ibuhos ang gatas at patuloy na pukawin hanggang mawala ang mga bugal. Kung ang bechamel ay masyadong makapal, maaari itong matunaw sa mga labi ng sabaw ng gulay. Season ang sarsa na may asin, paminta at lemon juice.
5
Painitin ang oven sa 200 ° C. Pahid sa ilalim ng baking dish na may isang maliit na halaga ng sarsa ng bechamel, maglagay ng isang patong ng dahon ng lasagna. Ang susunod na layer ay ang pagpuno ng gulay. Maaaring mayroong anumang bilang ng mga layer, ngunit siguraduhin na ang huli sa kanila ay binubuo ng mga sheet ng kuwarta. Ilagay ang mga labi ng bechamel sa lasagna, takpan ito ng mga natuklap ng natitirang mantikilya o margarin, iwisik ang gadgad parmesan.
6
Maghurno gamit ang lasagna sa temperatura ng 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Bigyang-pansin
Para sa lasagna ng gulay, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay depende sa panahon - mula sa talong hanggang sa banal repolyo.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung wala kang mga yari na sheet para sa lasagna, maaari mo itong lutuin ang iyong sarili mula sa isang regular na kuwarta, tulad ng mga pansit. Tanging sa kasong ito kakailanganin mong pakuluan ang mga ito ng kaunti sa inasnan na tubig.
Kaugnay na artikulo
Gulay (Gulay) Recipe Lasagna