Ang masarap na inasnan na herring, na napakabuti sa pinakuluang patatas, ay maaaring gawin sa bahay. Ngunit upang gawin itong talagang masarap, kailangan mo ng isang mahusay, sariwang isda. Sa matinding kaso, ang sariwang-frozen, na naimbak sa isang tindahan na sumusunod sa lahat ng mga patakaran at rehimen ng temperatura, ay angkop para sa hangaring ito. Ang mga isda ay dapat na pilak sa kulay, nang walang mga brown spot, kahit at buo, nang walang mga creases. Ang likod nito ay dapat na kulay-abo, makapal, na may buong, hindi sirang mga palikpik.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Herring - 1 kg,
- Botelya ng tubig - 1 l,
- Asin - 6 na kutsara na walang tuktok,
- Asukal - 4 na kutsara,
- Spice: Coriander
- mga buto ng caraway
- allspice
- dahon ng bay.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung ang herring ay nagyelo, pagkatapos ay i-defrost ito sa ref sa ilalim ng istante o sa malamig, inasnan na tubig. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga isda, pag-aalaga na huwag lumabag sa integridad ng balat. Alisin ang kanyang mga gills.
2
Upang makagawa ng isang herring, maghanda ng isang adobo na tinatawag na brine. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, butil na asukal at pampalasa dito. Patayin ang tubig at iwanan upang palamig at puspos ng amoy ng mga pampalasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sitriko acid o suka sa brine.
3
para sa jellied meat. Sa matinding kaso, maaari mong gamitin ang isang mangkok o kawali na may malawak na ilalim.
4
Ibuhos ang cooled brine sa isda, dapat itong ganap na sakop ng brine. Isara ang lalagyan nang mahigpit sa isang talukap ng mata o kumapit na pelikula, iwanan ito sa temperatura ng silid nang 2-3 oras. Pagkatapos nito, ilagay sa ref sa loob ng dalawang araw.
5
Buksan ang lalagyan na may herring, dapat mag-brown ang brine at kumuha ng isang tiyak na amoy ng herring. Ang antas ng kaasinan ng mga isda ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagputol ng isang piraso ng tagaytay sa rehiyon ng dorsal fin. Kung gusto mo ang light-salted herring, pagkatapos ay magiging handa ito, para sa mga nagnanais na maalat, maaari mong iwanan ang isda sa brine para sa isa pang araw.