Ang kintsay ay isang gulay na sikat sa mga bitamina nito at mga kapaki-pakinabang na sangkap na may mga epekto na anti-namumula, bawasan ang presyon at maiwasan ang magkasanib na mga problema. Ang mga adherents ng isang malusog at pandiyeta diyeta ay nagnanais ng kintsay para sa negatibong nilalaman ng calorie at sabay-sabay na pagkana. Mula sa pag-crop ng ugat na ito, maaari kang magluto ng mga sabaw, ordinaryong mga sopas at mashed na sopas.
Piliin ang iyong recipe
Paghahanda ng kintsay
Ang kintsay ay may bahagyang mapait na maanghang na lasa at isang tiyak na aroma na nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan. Para sa paghahanda ng mga sopas, dapat ihanda ang kintsay.
Banlawan ang gulay nang lubusan, alisan ng balat at iwisik ang kaunti ng lemon juice upang hindi madilim ang gulay. Para sa paghahanda ng mga sopas, ang kintsay ay tinadtad ng pino, ganito kung paano ito maglalabas ng aroma. Sa hinaharap, lutuin ang root crop agad sa tubig na kumukulo, upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga bitamina.
Banayad na celery na sopas
Upang ihanda ang sopas na ito kakailanganin mo:
- 700 g kintsay;
- 1 sibuyas;
- 20 g ng mantikilya;
- asin (sa panlasa);
- paminta (sa panlasa);
- crouton, keso (opsyonal);
- tubig, sabaw ng gulay;
- isang blender.
Peel at chop sibuyas sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali at magprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumalaw palagi. Pagkatapos ay idagdag ang kintsay na inihanda nang maaga at magprito din ng halos 5 minuto. Magdagdag ng ordinaryong pinakuluang tubig o sabaw sa pinaghalong gulay at kumulo sa loob ng 30 minuto. Maaari mong hatulan ang pagiging handa sa pamamagitan ng ang katunayan na ang kintsay ay naging malambot.
Kumuha ng isang blender at ibuhos dito ang inihandang sopas, whisk hanggang makinis. Pagkatapos ibuhos muli sa kawali at init. Ang light light na may kintsay ay handa na, maaari itong ihain sa talahanayan na may keso o crouton.
Pinausukang sabaw na brisket
Ang sopas ng kintsay ay maaaring hindi lamang gulay, ngunit kasama rin ang mga sangkap ng karne. Kakailanganin mo:
- 500 g ng kintsay (mga ugat);
- 500 g ng kintsay (petioles);
- 1 tbsp. cream
- 150-200 g ng pinausukang brisket;
- sabaw ng manok o gulay (opsyonal);
- langis ng gulay;
- paminta, asin (sa panlasa);
- isang blender.
Ganap na putulin ang mga ugat at petioles ng kintsay, ilagay ang sabaw ng manok o gulay at lutuin nang halos 30 minuto. Gupitin ang pinausukang brisket at gaanong magprito sa isang pan na greased na may langis ng gulay.
Ilagay ang lutong kintsay na may sabaw sa isang blender at talunin hanggang puro, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng cream. Pagkatapos nito, painitin ang sopas na puree sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos sa mga plato, sa bawat isa ay naglalagay ng ilang piraso ng pinirito na pinausukang brisket.