Ang stewing ay isang paraan ng pagluluto kung saan ang mga nilalaman ay niluto sa isang sarsa o sabaw na may mga pampalasa sa isang sapat na mababang temperatura. Karaniwan ang prosesong ito ay tatagal mula sa tatlumpung minuto hanggang isa at kalahating oras. Para sa ganitong uri ng pagproseso ng karne, ipinapayong gumamit ng isang hita, talim ng balikat o leeg. Kapag nilagang karne sa isang kawali, ang pangunahing bagay ay upang isara ito ng isang takip. Kailangan mong magluto sa isang mababang temperatura, kung gayon ang karne ay magiging makatas at malasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- baboy - 800 g
- gatas - 200 ML
- harina - 1 kutsara,
- toyo - 1 kutsara,
- sibuyas - 1 malaking sibuyas,
- langis ng gulay
- paminta, asin,
Manwal ng pagtuturo
1
Kumuha ng isang piraso ng karne, gupitin ito sa maliit na piraso.
2
Pagulungin ang karne sa harina na may halong iba't ibang mga pampalasa (maaari kang gumamit ng mga espesyal para sa karne, o maaari kang magdagdag ng mga pampalasa).
3
Susunod, ibuhos ang langis sa kawali at pagkatapos na pinainit, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang asin.
4
Hiwa-hiwa ang sibuyas at sauté hanggang gintong kayumanggi.
5
Habang ang karne at sibuyas ay pinirito, ihanda ang sarsa. Maaari kang gumawa ng sarsa na may gatas. Ibuhos ang 200 ML ng gatas, magdagdag ng pampalasa, asin, toyo para sa lasa.
6
Pagkatapos, kapag ang karne ay pinirito, ibuhos ang puting sarsa sa kawali, ilagay ang pritong sibuyas at kumulo sa isang oras sa sobrang init at sarado ang takip.
Bigyang-pansin
Dapat itong nilagang may isang mahigpit na angkop na takip, dahil kapag ang singaw ay umalis sa kawali, ang karne ay magiging banayad at matigas.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ang karne ay pantay na pinirito, kinakailangan upang i-cut ito sa magkaparehong piraso. Iwasan ang kumukulo, ang karne ay dapat na nilaga, kung hindi man ay magiging matigas. Ang pagiging handa ng karne ay maaaring suriin gamit ang isang tinidor, dapat itong madaling matusok ito.
- nilagang baboy sa isang kawali
- Paano magluto ng karne sa isang kawali: magprito, nilaga