Ang mga pans ng iron-cast, na ginamit ng mga lolo't lola, ay nananatiling pinakamahuhusay na pagpipilian para sa mga maybahay. Ang iron iron ay hindi napapailalim sa pagpapapangit, palakaibigan sa kapaligiran, gumagawa ng pagkain na nakakagulat na masarap, at mayroon ding epekto na hindi nakadikit.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag bumibili ng isang cast-iron frying pan, tandaan: mas mabigat ito, mas mabuti. Tumutuon sa timbang, maiiwasan mo ang pagkuha ng mga produkto mula sa iba pang mga haluang metal na ibinibigay ng mga maruming nagbebenta para sa cast iron. Alinsunod sa GOST R 52116-2003, ang "tama" na kapal ng ibaba at mga pader ng mga kagamitan sa pagprito at nilaga ay dapat na 3-4 mm. Suriin para sa mga burr, punan, matalim na mga gilid, bitak, o pagkasunog. Ang ilalim ay hindi dapat hubog o matambok.
2
Mag-isip tungkol sa hugis ng isang kawali ng cast-iron. Ito ay bilog, parisukat, hugis-itlog. Ang Oval ay mabuti para sa pagluluto ng isda, ang parisukat ay itinuturing na mas kapasidad, ngunit ang pag-ikot ay sa paanuman mas pamilyar.
3
Magpasya kung anong laki ang dapat na pan. Ang bilog, mga 20 cm ang lapad, na may mga gilid na 4-5 cm ang taas, ay unibersal. Ang mga stewing pans ay mabuti para sa pagluluto. Para sa paghahanda ng mga pancakes, ang isang kawali na may mababang panig ay angkop, ang diameter - depende sa kung gaano karaming baking ang nais mong makuha. Sa hanay ng mga produkto ng mamahaling tatak mayroon ding mga espesyal na kawali para sa mga fritter, donuts, fried egg. Madali silang makikilala sa pamamagitan ng tukoy na ibabaw ng frying, kung saan mayroong mga recesses o partisyon.
4
Pumili ng isang pan na may takip: kakailanganin mo ito kapwa para sa pagluluto at kapag nagprito, upang maprotektahan ang kusina mula sa mga splashes ng langis. Ang mga takip ay maaaring baso, cast iron o mula sa iba pang mga materyales (bakal, aluminyo). Pinapayagan ka ng unang pagpipilian na mas mahusay mong kontrolin ang proseso ng pagluluto, ang pangalawa ay gagawing ulam lalo na ang masarap kapag nilaga. Ito ay kagiliw-giliw na kahit na ang GOST R 52116-2003 ay hindi nagbibigay para sa pagpupulong ng cast-iron cookware na may cast-iron lids, maaari ka pa ring bumili ng nasabing "matamis na mag-asawa", lalo na sa mga merkado. Ang mga takip ng bakal at aluminyo ay walang mga pakinabang ng alinman sa mga takip ng salamin o cast iron, kaya ang mga ito ang pinakamasama pagpipilian.
5
Kung natatakot ka na ang isang cast iron frying pan na walang patong ay maaaring kalawang, at kung minsan ito ay nangyayari, pumili para sa isang enameled na produkto. Dito, gayunpaman, mayroon ding isang disbentaha: tulad ng alam mo, ang enamel ay madaling kapitan ng mga chips at ang mga partikulo nito ay maaaring makakuha ng pagkain. Sa katunayan, ang isang uncoated cast-iron pan ay mas matibay, at ang wastong pangangalaga ay sapat upang maiwasan ang kalawang. Pagkatapos ng bawat paghuhugas, ang mga kagamitan ay dapat na punasan tuyo at greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
6
Bumili ng isang produkto na may kahoy na hawakan o isang hawakan na gawa sa plastik na lumalaban sa init. Kahit na ang plastik ay hindi kasing palakasin sa kapaligiran tulad ng kahoy, hindi ito masusunog kung nangyari na sa paglipas ng isang nagtatrabaho gas burner. Kapag pinlano na ang kawali ay isang madalas na panauhin sa oven, pumili ng isang produkto na may isang solidong cast-iron o naaalis na hawakan. Ang pangmatagalang unang pagpipilian ay masama dahil ang hawakan ng cast-iron ay pinapainit at pinapalamig nang mahabang panahon, maaari itong humantong sa isang paso. Kasabay nito, ang pag-attach ng isang naaalis na hawakan, sa kasamaang palad, ay hindi palaging tumatagal hangga't ang mismong kawali. Kung ang isa ay may pagkiling sa tulad ng isang pagpipilian, mas mahusay na mag-opt para sa isang bukas na koneksyon ng bolt: ito ay itinuturing na pinaka "hindi mawari". Samantala, ang "minus" nito ay halata - kailangan mong gumastos ng oras ng pag-screwing-unscrewing.
7
Bigyang-pansin ang mga kombensyon sa mga label at mga tag. Ayon sa GOST R 52116-2003, dapat nilang isama ang pangalan ng produkto, isang indikasyon ng diameter, taas o kapasidad, ang pagkakaroon ng isang hawakan at isang takip. Ang impormasyon sa sertipikasyon (marka ng pagkakatugma) ay maaaring mailapat pareho sa produkto mismo at naroroon sa packaging, label, kasamang dokumentasyon.