Ang mga Asian dumplings, o manti, ay ang pinakasikat na ulam sa silangang at bansa sa Asya. Ang recipe ay dinala sa mga lupang ito mula sa China - ang unang manti ay nagsimulang magluto ng mga Uyghurs, na itinuturing pa rin ang pinakamahusay na mga lutuin para sa mga dumpling ng Asya. Bilang karagdagan sa mga recipe, na sa iba't ibang mga katutubong lutuin ay may sariling mga katangian, ang manti ay nag-iiba rin sa hugis.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang tradisyunal na manti ay palaging naka-steamed sa isang espesyal na malaking mangkok - mantle, kung saan inilalagay ang mga espesyal na lattice - mga cascans. Inihahanda ng bawat bansa ang ulam na ito, ayon sa mga tradisyon sa pagluluto nito, ngunit kadalasan ang manti ay halos hindi naiiba sa iba pang mga uri ng dumpling ng Asya. Kaya, ang klasikong pagpuno ng mantle ay ginawa mula sa kamelyo, karne ng kabayo o karne ng baka - habang ang mga luto ay minsan ay nagdaragdag ng mga manok dito, na nagbibigay ng karne ng mga mammal na ganap na bagong lasa.
2
Bilang karagdagan sa mga manok, pino ang tinadtad na ligaw na bawang, kalabasa at sibuyas ay idinagdag sa pagpuno ng mantle. Upang makakuha ng mas maraming sabaw hangga't maaari sa loob, ang mga espesyalista sa pagluluto ng Ruso ay naglalagay ng isang piraso ng sariwang bacon sa kanila, at ang mga silangan ay naglalagay ng isang maliit na halaga ng camder o umbok. Sa panahon ng pagnanakaw, ang mga matabang sangkap ay natutunaw at sa pagpuno ay nagiging saturated karne ng karne. Sa lutuing Russian, ang paghahanda ng manti ay madalas na pinasimple gamit ang mas pamilyar na baboy, iba't ibang mga makatas na gulay at ordinaryong kumukulong tubig para sa pagluluto.
3
Ang Manti ay maaaring magkaroon ng pinaka magkakaibang hitsura, limitado lamang sa imahinasyon ng chef at ang mga posibilidad ng recipe. Gayunpaman, madalas na ginagawa ang mga ito sa anyo ng isang bilog na maliit na tasa o isang tradisyonal na bag, ang tuktok ng kung saan ay hermetically selyadong may kuwarta - ginagawa ito upang ang sabaw ay hindi tumagas mula sa dumpling. Maraming mga chef ang nagbibigay ng mga mantas ng isang parisukat, tatsulok at quadrangular na hugis, at lalo na ang mga creative chef na nagluluto sa kanila sa anyo ng mga petals at rosas.
4
Lalo na sikat ay ang bukas na anyo ng manti, kung saan ang masa ay hindi pinched sa paligid ng lahat ng mga gilid, ngunit binago sa pagpuno ng karne na halo-halong may tinadtad na gulay at maingat na nakatiklop sa isang roll. Ang mga Triangular at quadrangular mantles, sa itaas na bahagi kung saan kinakailangan nilang gumawa ng mga butas, ay tinatawag ding "tamad". Karaniwan silang nagsisilbi ng kulay-gatas, suka, mayonesa na may ketchup at sariwang kinatas na juice ng bawang, pati na rin ang toyo at salad ng gulay mula sa pinong tinadtad na kamatis, dilaw at pulang paminta, mga halamang hardin at bawang.
Bigyang-pansin
Ang kuwarta para sa manti ay inihanda sa tubig at nang walang paggamit ng lebadura, bilang isang resulta kung saan ito ay lumiliko na maging ganap na sariwa.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang karne ng minced para sa mantas ay hindi dumaan sa isang gilingan ng karne, ngunit gupitin gamit ang isang matulis na kutsilyo upang ang pagpuno sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay ng higit pang juice.