Ang shish kebab ay itinuturing na isang eksklusibo na ulam sa tag-araw, gayunpaman ang mga mahilig sa karne sa mga skewer ay tumanggi sa pahayag na ito. Ang mainit na kebab na may tsaa o alkohol sa lamig ay mahusay na pagkain, na hindi madaling lutuin, ngunit masarap kainin. Bukod dito, ang paghahanda ng barbecue sa taglamig ay may sariling mga subtleties.
Piliin ang iyong recipe
Mga pamamaraan ng pagprito ng Kebab
Ang mga opinyon ng gourmet kung paano ang grill kebabs ay madalas na nahahati. Ang ilan ay pinirito ang karne sa isang tabi hanggang sa lumitaw ang isang murang kayumanggi ginintuang crust, pagkatapos kung saan ang kebab ay nakabukas at ang isang katulad na pagmamanipula ay isinasagawa kasama ang iba pang panig. Ang iba ay gaanong pinirito ang kebab na halili sa magkabilang panig, naghihintay para sa karne na mag-sizzle at kayumanggi ang nakausli na mga gilid nito. Ang iba pa ay iikot ang kebab bawat minuto, nakakamit ang hitsura ng isang pantay na ginintuang crust sa buong ibabaw ng karne.
Ang isang bukas na siga ay labis na nakakapinsala sa barbecue, dahil ang karne ay nananatiling mga particle ng soot, karbon at abo na natitira pagkatapos mapapatay ang apoy.
Kapag nakasandal ang sandalan ng baka o kordero kapag gumiling, inirerekumenda na ilipat ang mga singsing ng mga adobo na sibuyas at hiwa ng mga kamatis, na mapanatili ang ilan sa kahalumigmigan sa karne. Upang mabigyan ang shish kebab ng isang makatas na lasa ng piquant, maaari itong matubig na may marinade o pulang alak sa pagluluto. Maipapayo na gumamit ng handa na barbecue nang direkta mula sa skewer, dahil mabilis itong lumalamig sa isang plato, na kung saan ay kahila-hilakbot at nakakapinsala para sa ulam na ito, at ang pagkain nito ng tinidor ay hindi kagiliw-giliw na tulad ng sa unang bersyon na may skewer.