Ano ang sarsa upang lutuin para sa pritong isda

Hindi magandang magprito ang isda, bagaman hindi ito madali, kailangan mo ring maghanda ng isang mahusay na sarsa para dito. Gamit ito, kahit na ang pinaka-ordinaryong pollock ay magiging isang tunay na panterya sa pagluluto, at lahat ng ito nang walang anumang mga espesyal na sangkap ng gourmet.

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mo

• Para sa sarsa ng kulay-gatas:

• - 200 g ng 20% ​​kulay-gatas;

• - 1 adobo o adobo na pipino;

• - 1 tsp gadgad na lemon alisan ng balat;

• - 2 cloves ng bawang;

• - 20 g ng dill;

• - asin;
• Para sa sarsa ng patatas:

• - 3 patatas;

• - 4 na cloves ng bawang;

• - 120 ML ng langis ng oliba;

• - 30 ML ng puting suka ng alak;

• - asin;
• Para sa sarsa ng cream cheese na may mga kabute:

• - 5 daluyan ng mga champignon;

• - 1 sibuyas;

• - 200 ML ng 10% cream;

• - 100 g ng asul na keso, halimbawa, dorblu;

• - 60 g ng mantikilya;

• - 1/2 tsp sariwang lupa itim na paminta;

• - 1/3 tsp nutmeg at pinatuyong thyme;

• - asin;
• Para sa sarsa ng kamatis:

• - 500 g ng mga kamatis;

• - 120 ML ng tubig;

• - 1 sili na sili;

• - 20 g ng cilantro;

• - 1 tsp ground coriander;

• - 3/4 tsp mga asin;
• Para sa lemon sauce:

• - 200 ML ng langis ng gulay;

• - 50 ML ng lemon juice at puting suka ng alak;

• - 2 tsp asukal

• - 1 tsp mga asin;

• - 1/2 tsp pinaghalong mga sili.

Manwal ng pagtuturo

1

Maghanda ng isang malambot na sarsa ng cream para sa pritong isda. Gupitin ang pipino sa maliliit na piraso o gilingin ito. Peel ang bawang cloves at giling sa isang mortar o espesyal na pindutin. Ganap na putulin ang dill, unang nai-save ang mga sanga mula sa makapal na mga tangkay. Ilagay ang mga gulay at halaman sa kulay-gatas, panahon na may tuyo o sariwang lemon zest, asin at matalo nang maayos gamit ang isang whisk.

2

Gumawa ng orihinal na sarsa ng patatas na isda. Maingat na punasan ang mga patatas mula sa dumi, isawsaw sa kumukulong tubig na inasnan at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat hanggang maluto. Hayaan ang mga pananim ng ugat na cool, malumanay na alisan ng balat ang balat at durugin ang mga tubers sa isang blender o isang blender upang walang mga bugal. Alisin ang sibuyas, durugin ito sa anumang paraan sa pulp at idagdag sa puri. Dilawin ito ng isang halo ng langis ng oliba at suka at idagdag sa panlasa.

3

Stew isang masarap na creamy cheese sauce na may mga kabute para sa pritong isda. Ibuhos ang langis mula sa kawali kung saan ang isda ay pinirito sa kasirola at ilagay sa katamtamang init. Alisin ang "shirt" mula sa sibuyas, gupitin ito sa mga cubes at magprito hanggang sa ginintuang. Gupitin ang mga kabute nang pahaba sa mga plato, ihalo sa sibuyas at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. Unti-unting ilagay sa mantikilya, gupitin, piraso ng krema at marangal na keso. Stew ang sarsa hanggang sa makuha nito ang isang malapot na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng paminta, nutmeg, thyme at asin kung kinakailangan.

4

Magluto ng maanghang na sarsa ng kamatis sa pinirito na isda. Ilagay ang mga quarters ng kamatis sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum at kumulo ang mga gulay sa loob ng 15 minuto. Palamig ang nagresultang semi-likido na masa at punasan ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. I-scrub ang sili na sili mula sa mga buto, lagyan ng rehas, kuskusin gamit ang coriander at asin at ihalo sa paste ng kamatis. Ibuhos sa parehong tinadtad na cilantro at kaunting asin kung hindi ito sapat.

5

Pagsamahin ang lemon juice na may suka sa isang baso ng baso para sa simpleng lemon sauce sa pritong isda, ibuhos ang asin na may asukal at paminta at iwanan ito sa ilalim ng talukap ng mata hanggang matunaw ang mga bulk na produkto. Ibuhos ang langis ng gulay sa pinggan, isara nang mahigpit at iling nang maraming beses.

Kapaki-pakinabang na payo

Sa halip na suka ng alak, maaari kang kumuha ng tuyong puting alak, ang sarsa ay magiging mas mabait.

Ibabad ang sarsa para sa pinirito na isda nang hindi bababa sa kalahating oras sa ref, pagkatapos igiit na ito ay magiging mas puspos sa lasa at aroma. Ang pagbubukod ay isang creamy cheese sauce na may mga kabute, dapat itong ihain mainit pa rin.

Kaugnay na artikulo

Mga sarsa para sa pike: hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto