Turkey sauce: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Ang mababang taba at malusog na karne ng pabo ay inirerekomenda para sa pagkain sa pagkain at perpekto para sa paghahanda araw-araw at maligaya na pinggan. Ang tanging disbentaha ay ang masarap na karne ng pabo ay madalas na tuyo at masyadong sariwa. Ang libingan, na inihahain sa ibon o ginamit para sa pagluluto ng hurno at palaman, ay makakatulong na iwasto ang sitwasyon.

Piliin ang iyong recipe

Creamy turkey fillet: hakbang-hakbang pagluluto

Ang inihaw na fillet, nugget at iba pang mga pinggan ay maaaring mapuno ng isang banayad na sarsa ng mga sangkap na may kaaya-ayang mga maanghang na tala. Hinahain ito nang hiwalay o natubigan ang bawat bahagi nang direkta sa isang plato. Ang gravy ay napupunta nang maayos sa isang side dish: mashed patatas, pasta, pinakuluang bigas. Para sa mga espesyal na okasyon, ang ulam ay kinumpleto ng isang maasim na sarsa ng berry na bumubuo ng isang maayos na duet na may creamy gravy.

Mga sangkap

• dibdib ng pabo na walang balat at buto;

• 2 cloves ng bawang;

• 125 g mantikilya;

• 1 tbsp. l sariwang kinatas na lemon juice;

• sariwang damo (chives, perehil, rosemary, thyme);

• asin;

• ground black pepper.

Para sa creamy gravy:

• 1.5 tasa ng stock ng manok;

• 2 tbsp. l harina ng trigo;

• 0.3 tasa ng fat cream;

• 0.25 tasa ng gadgad parmesan;

• 1 tbsp. l Worcester sauce;

• asin;

• ground black pepper.

Banlawan ang karne, tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay ito sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet. Softened butter mix na may bawang, herbs at lemon juice. Ikalat ang dibdib ng pabo na may kalahati ng pinaghalong, iniwan ang pangalawang bahagi ng langis upang ihanda ang gravy. Maghurno ng pabo sa loob ng 40-45 minuto, suriin ang kahanda sa pamamagitan ng pagtusok ng karne na may tinidor o skewer. Ang dibdib ay dapat na ganap na lutong, ngunit manatiling makatas.

Ihanda ang gravy sa pamamagitan ng pagtunaw ng natitirang mantikilya na may mga damo at lemon juice sa isang kasirola. Ibuhos ang sifted na harina, kuskusin itong mabuti upang walang mga bugal na natitira. Ibuhos sa sabaw, ihalo muli, lutuin hanggang sa lumapot. Magdagdag ng Worcester sauce, asin, ground black pepper, gadgad parmesan at cream. Panatilihing mainit ang sarsa bago ihain.

Gupitin ang dibdib ng pabo sa malinis na hiwa at ilagay sa isang pinainitang ulam. Ang pinakamahusay na side dish ay ihaw o steamed gulay. Bago maghatid, ibuhos ang langis sa ibabaw ng mainit na sarsa. Ayon sa resipe, maaari kang magluto ng masarap na sandwich sa pamamagitan ng paglalagay ng mga plastik na pabo sa toasted bread sa toaster at ibuhos ang mga ito ng mainit na sarsa. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cranberry o lingonberry jam.

Ang fillet ng Turkey na may sarsa ng seresa: recipe ng hakbang-hakbang

Ang makatas na fillet ay napupunta nang maayos sa gravy batay sa matamis at maasim na mga berry. Bibigyan ni Cherry ang sarsa ng isang orihinal na lasa, ang pinggan ay mukhang napakaganda sa larawan at medyo angkop para sa isang maligaya talahanayan. Kung walang sariwang cherry, maaari kang kumuha ng mga sariwang-frozen na berry, ang pinggan ay magiging hindi gaanong masarap. Ang mga hindi nagkagusto sa nutmeg ay dapat palitan ito ng mga clove, coriander, sariwa o tuyo na luya. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, ang 2 servings ng ulam ay makuha.

Mga sangkap

• 250 mga pabo ng pabo;

• 1 tasa hinog na seresa;

• 1 medium sibuyas;

• 50 ML ng puting alak;

• isang kurot ng gadgad na nutmeg;

• 1 tbsp. l asukal

• 20 g mantikilya;

• 2 tbsp. l langis ng oliba;

• asin;

• sariwang lupa itim na paminta.

Banlawan ang mga fillet ng pabo, tuyo na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa buong mga hibla sa mga plato na may kapal na halos 1.5 cm, asin, paminta at magprito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi. Ang isang maliit na trick: upang ang karne ay hindi matuyo, kailangan mong magtakda ng isang average na apoy at madalas na i-on ang mga piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa isa pang kawali sa isang halo ng gulay at mantikilya. Mahalagang tiyakin na ito ay nagiging ginintuang at transparent, ngunit hindi masusunog. Pagsunud-sunurin ayon sa mga seresa, banlawan, tuyo, alisin ang mga buntot at buto. Ilagay ang mga berry sa isang kawali, ihalo, ibuhos ang alak, magdagdag ng asukal, pala, asin at paminta. Pagmulo ang sarsa sa medium heat para sa mga 10 minuto, kung saan ang oras ng bahagi ng likido ay dapat sumingaw.

Maglagay ng mga piraso ng pinirito na fillet sa pinainit na mga plato, ibuhos ang bawat paghahatid ng mapagbigay na may sarsa ng seresa. Ang pinatuyong puting tinapay ay magiging isang mahusay na saliw.

Christmas turkey sauce: klasikong

Ang pangunahing lugar sa talahanayan ng Pasko ay ayon sa kaugalian na inookupahan ng isang rosy na pinalamanan na pabo. Katangian ng ipinag-uutos - isang makapal na mabangong gravy, na mapagbigay na may lasa sa bawat piraso. Ang bawat pamilya ay may sariling mga lihim na mga recipe, gayunpaman, maaari mong palaging subukan ang isang bago, masayang magulat sa bahay. Ang isang kagiliw-giliw na karagdagan sa pabo ay isang nakabubusog na sarsa ng tinapay na naglalaman lamang ng 116 calories bawat 100 g ng produkto.

Mga sangkap

• 170 g ng bastos na puting tinapay;

• 2 shallots;

• 50 ML ng mabibigat na cream;

• 500 ML ng gatas;

• isang kurot ng cayenne pepper;

• 0.5 tsp ground nutmeg;

• asin sa panlasa.

Ang pinong chop ng mga shallots, ibuhos sa isang makapal na may pader na pan, ibuhos ang gatas. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, lutuin ng 10-12 minuto hanggang malambot ang mga sibuyas. Pilitin ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth at bumalik sa kawali. Magdagdag ng mga putol na puting tinapay o mga homemade crackers sa mga piraso. Mag-iwan ng para sa 20-30 minuto, upang ang tinapay ay malambot, pagkatapos ay masahin ito ng isang tinidor hanggang sa creamy.

Magdagdag ng asin at paminta, dalhin muli ang pinaghalong gatas. Talunin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang tinidor, magdagdag ng cream at mantikilya, ihalo hanggang sa ganap na homogenous. Ibuhos ang gravy sa isang gravy boat at panatilihing mainit hanggang sa ihain. Ibuhos ang sarsa sa bawat paghahatid.

Tomato sauce: maanghang supplement ng karne

Ang makapal na puting karne ng pabo ay epektibong lilim ng saturated maliwanag na pulang sarsa mula sa mga sariwang o de-latang kamatis. Maipapayo na pumili ng huli na hinog na kamatis na may masaganang matamis na lasa at binibigkas na aroma. Ang proporsyon ng pampalasa ay maaaring mabago.

Mga sangkap

• 6 hinog na matabang kamatis;

• 3 matamis na sili;

• 3 cloves ng bawang;

• 2 sibuyas;

• pinong langis ng gulay;

• asin at asukal sa panlasa;

• ground coriander;

• sariwang lupa itim na paminta.

I-chop ang mga sibuyas na makinis, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay, pagpapakilos, magprito hanggang sa ginintuang. Gupitin ang mga kamatis, ilagay sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, maingat na alisin ang balat. I-chop ang laman, ilagay sa sibuyas, ihalo. Pagkatapos ng 3-4 minuto magdagdag ng matamis na paminta, peeled mula sa mga buto at gupitin sa manipis na mga hibla.

Habang nagpapakilos, pakinisin ang sarsa hanggang sa maging homogenous at makapal na sapat, at lumambot ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng pampalasa, asin, paminta, magdagdag ng asukal. Ang eksaktong sukat ay nakasalalay sa panlasa ng mga gulay, mas mayaman sila, kakailanganin ang mas kaunting mga additives. Maglagay ng tinadtad na bawang, ihalo, simmer ng ilang minuto at alisin mula sa init. Ibuhos ang sinigang o inihaw na pabo sa sarsa, panatilihing mainit hanggang sa ihain.