"Badambura" - mga pastry ng tradisyonal na lutuing Azerbaijani, na inihahain sa mga pista opisyal. Ang produkto ay kahawig ng isang pie na may mga mani na may napaka-pinong, nutty flavour at isang hindi malilimutan na tala ng cardamom.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - 5 g ng tuyong lebadura;
- - 75 g tinunaw na mantikilya;
- - 500 ML ng gatas;
- - 800 g ng harina ng trigo;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng asukal;
- - 150 g kulay-gatas;
- - 1 pakurot ng labis na asin;
- - 1 pc. itlog.
- Para sa pagpuno:
- - 1 tbsp. isang kutsara ng kapamilya;
- - 300 g ng mga mumo na almendras;
- - 300 g ng asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
I-dissolve ang lebadura at isang kutsara ng asukal sa mainit na gatas, maghintay ng 15 minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, itlog, tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang harina sa maliit na bahagi.
2
Knead ang nababanat na kuwarta. Knead ito ng mabuti upang maging maliwanag ito. Takpan ang kuwarta at iwanan ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar upang madagdagan ang dami. Ihanda ang pagpuno: ihalo ang mga almond at cardamom, durog sa isang gilingan ng kape, na may asukal.
3
Knead ng bahagya ng masa at hatiin ito sa 10 mga bahagi. I-roll out ang bawat piraso nang napaka-squarely. Dapat itong maging transparent. Ilagay ang lahat ng mga parisukat sa isang salansan, pahid sa kanila ng bahagyang ghee, iwanan ang tuktok na square square. Pagulungin ang mga parisukat sa isang roll. Gupitin ang roll sa mga hiwa na 1.5 cm ang kapal.
4
Sa gitna ng bawat roll, dahan-dahang pindutin gamit ang iyong mga daliri upang makabuo ng isang tasa. Ibuhos ang pagpuno sa recess, 3 kutsarita bawat isa. Kurutin ang mga gilid, tulad ng isang pie, ngunit huwag hilahin ang mga gilid upang hindi makapinsala sa mga layer ng roll.
5
I-down ang bawat pinalamanan na roll na may isang seam at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa 160 ° C sa loob ng 30 minuto. Pagwiwisik ng may asukal na may pulbos.
