Ang tores ng malambot na custard roll ay may whipped cream, na tinatakpan ng tsokolate na sutla, ay walang alinlangan na magdulot ng paghanga sa lahat ng matamis na ngipin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa choux pastry:
- - 50 g ng mantikilya;
- - 75 g harina (premium);
- - 150 ML ng tubig, 2 itlog;
- - 1 kutsarita ng kristal na asukal.
- Para sa cream:
- - 300 ml cream (35%).
- Para sa sarsa ng mocha:
- - 25 g mantikilya;
- - 3 kutsara ng malakas na itim na kape;
- - 75 g ng madilim na tsokolate, 75 g ng tsokolate na gatas.
- Mga gamit:
- - isang bag na confectionery na may isang flat nozzle, isang silicone mat, isang metal pan.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang kuwarta. Maglagay ng maliliit na piraso ng mantikilya sa isang tangke ng tubig na 150 ml Init ang langis at tubig sa mababang init hanggang sa matunaw ang langis. Pakuluan nang mabilis, alisin mula sa init at agad na ibuhos ang lahat ng harina, pagpapakilos upang walang mga bugal.
2
Kuskusin ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa magsimula itong lag sa likod ng mga dingding ng pinggan. Unti-unting kolektahin ang kuwarta sa isang bola. Hayaan ang masa na cool sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos, palusot, ipakilala ang isang maliit na pinalo na mga itlog na may asukal.
3
Maglagay ng silicone mat sa isang metal sheet. Punan ang pastry bag na may masa (sa mga bahagi) at ihulog ang 9 na bola sa isang silicone mat sa isang malaking distansya mula sa bawat isa. Maaari mong ilabas ang kuwarta na may dalawang kutsarita sa anyo ng mga slide, ngunit hindi ito masyadong maganda.
4
Maghurno ng mga profiterator sa oven, preheated sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto. Sumakay ng butas sa gilid ng bawat produkto upang ang karagdagang singaw ay sumingaw mula sa loob sa loob ng karagdagang pagluluto. Ilagay muli sa oven para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang mga natapos na buns upang palamig sa isang wire rack. At sa oven, ilagay ang pangalawang pangkat ng mga buns. Sa kabuuan ng 18 profiterator ay dapat lumiko.
5
Para sa cream, whisk 300 ml ng cream sa isang cream upang mapanatili ang cream sa hugis nito. Hatiin ang bawat bun at punan ng whipped cream. Ilatag ang mga profiterator sa isang pinggan ng turret.
6
Gumawa ng sarsa ng mocha. Ilagay ang durog na gatas at madilim na tsokolate sa isang ulam na lumalaban sa init, magdagdag ng kape at mantikilya. Ilagay ang halo sa isang mainit na paliguan ng tubig at hayaang matunaw ito nang lubusan. Patuloy na pagpapakilos, painitin ang halo ng tsokolate hanggang sa makinis. Ibuhos ang mga profiterator sa nagresultang mainit na sarsa.