Tumatagal ng isang maximum na 15 minuto upang lutuin ang mga chops na ito. Sa ilang mga kaso, hindi mo na kailangang talunin ang karne, maaari mo lamang itong putulin. Ang tamang pagputol ng karne ay nagpapasya ng maraming, kaya kapag pumipili ng baboy, kailangan mong bigyang pansin ang bilang ng mga ugat at ang pangalan ng hiwa.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap
- Baboy 500 g
- Flour 250 g.
- Asin, itim na paminta, ground paprika
- Pinong langis ng gulay na 100 ml.
Paghahanda ng sangkap
Paghaluin ang harina, asin at pampalasa. Ang baboy ay dapat na pinong tinadtad (5 mm makapal). Kung ang baboy ay walang kasalanan, dapat mo munang i-cut ang lahat ng mga hard veins, at pagkatapos ay i-cut lamang. Pinakamainam na pumili ng baboy ham (laman), leeg, cue ball o tenderloin, ang mga pagbawas na ito ay pinakaangkop.
Kung bumili ka ng leeg, hindi mo dapat hatiin ito sa mga bahagi at gupitin ang taba sa pagitan ng karne. Ito ay napaka-malambot at kailangan mo lamang alisin ang mga malaswa o napaka-madulas na mga bahagi mula sa labas ng piraso.
Ang tenderloin ay ang pinakamalambot, ngunit palagi itong natatakpan sa isang tabi ng isang ugat at hindi rin ito malaki. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang ugat bago i-cut.
Ang ham ay isang malaking bahagi ng hind leg, ang mga veins sa cut na ito ay maaaring magkita, gupitin sila kung nahanap natin. Ang pinakamahirap na bahagi ng hiwa na iminungkahi sa resipe na ito.
Ang cue ball ay malas sa isang banda, kailangan mong alisin ang ugat na ito kung hindi pa ito nalinis ng mga butcher sa harap mo.
Palagi kaming pinutol sa mga hibla, makabuluhang mapapalambot nito ang karne.
Tinapay
Gulong nang lubusan ang bawat hiwa sa nagreresultang timpla ng harina at pampalasa. Ang karne ay dapat na tuyo bago paikutin, kung hindi man ang clue ay clump at hindi stick.
Pagprito
Pinaitin ang kawali sa medium heat.
Dahil ang mga hiwa ay napaka manipis, hindi na kailangan ng maraming oras upang magluto. Ang isang minuto sa bawat panig ay magiging sapat.
Ang ilang mga luto ay nagpapayo na magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa dulo kapag nagprito sa gulay o langis ng oliba. Bibigyan nito ang mga chops ng isang maliwanag na gintong hue at mayaman na aroma.
Pangkalahatang mga tip
Ang mga chops na ito ay mabilis na pinirito, ngunit hindi sila maaaring luto nang mahabang panahon. Kahit na magpainit ka sa ibang pagkakataon, maaari silang matuyo at maging matigas.
Ihatid ang mga ito sa mesa kaagad at huwag mag-ani pagkatapos.
Maaari mong ihatid ang iyong mga paboritong side dish at salad sa kanila, maayos silang napunta sa iba't ibang mga produkto.
Ang mga ito ay angkop para sa pista opisyal, dahil maaari silang mabilis na ihanda at ihain.