Kadalasan mayroong isang sitwasyon kung, sa pagtatapos ng pista opisyal, ang mga bukas na bote ng champagne ay mananatili. Hindi tulad ng alak, mas mahusay na huwag mag-imbak ng isang sparkling inumin sa estado na ito. Ngunit ang pagbuhos nito ay hindi katumbas ng halaga, dahil maaari itong maging sangkap na nagdaragdag ng zest sa ordinaryong at pamilyar na pinggan, inihayag ang mga ito mula sa isang hindi pangkaraniwang panig.
Piliin ang iyong recipe
Ang champagne kasama ang hindi pangkaraniwang lasa nito ay maaaring magamit upang maghanda ng anumang pinggan, mula sa mga sopas at aperitif hanggang sa mga dessert. Ang koleksyon ay naglalaman ng 5 klasikong mga recipe ng mga kilalang pinggan, na, gayunpaman, ay matutuwa kahit na ang pinaka hinihiling na madla.
1. Cocktail "Pineapples sa champagne"
Isa sa mga pinaka sikat na recipe. Ang cocktail na ito ay madaling ihanda, ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang nakakapreskong at nakalulugod sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon at lasa nito. Ang Champagne Pineapples ay isang mahusay na aperitif.
Sa isang decanter, ihalo ang 200 ML ng bodka at juice mula sa isang lata na may mga de-latang pinya. Ibuhos ang semi-dry champagne sa baso at idagdag ang lasa ng decanter. Bago maglingkod, palamutihan ang mga baso na may mga hiwa ng pinya, dayami, sariwang dahon ng mint.
2. Salad na may peras sa champagne
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng salad ay mag-apela sa mga mahilig sa mga eksperimento. Upang ihanda ito, kailangan mong maghanda:
- 2 peras
- 70 gr. matigas na keso
- isang baso ng dry champagne
- 2 tbsp. l asukal
- 50 gr mga walnut
- pag-pack ng halo ng salad
- Art. l balsamic suka
Sa isang pre-pinainit na kawali, ihalo ang champagne, asukal at anumang pampalasa sa panlasa. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, payagan ang asukal na tuluyang matunaw. Gupitin ang mga peras sa makapal na hiwa, ilagay sa isang kawali sa nagresultang syrup. Magluto sa medium heat hanggang malambot (mga 10 minuto). Gupitin ang keso sa maliit na piraso. I-chop at iprito ang mga mani sa isang hiwalay na kawali. Maglagay ng litsugas sa isang mangkok sa salad. Nangungunang peras at keso na binuburan ng mga walnut. Ibuhos ang balsamic sauce bago ihain.
3. Manok sa champagne
Upang ihanda ang masarap na ulam kakailanganin mo:
- 4 na suso ng manok
- isang baso ng champagne
- 1 sibuyas
- isang bungkos ng halaman
- isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba
- pampalasa at asin na may paminta sa panlasa
Peel at chop ang sibuyas bilang manipis hangga't maaari. Sa mga suso, gumawa ng ilang mababaw na paghiwa at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa kanila. Magdagdag ng asin, paminta, panimpla Magdagdag ng langis sa isang preheated skillet at gaanong iprito ang manok. Ibuhos sa kalahati ng isang baso ng champagne at magprito nang karagdagang para sa 5-7 minuto sa bawat panig. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga suso sa isang baking sheet, iwisik ang mga pinong tinadtad na damo, idagdag ang natitirang champagne at iwanan upang maghurno ng kalahating oras, pana-panahong pagbubuhos ng sarsa dito.
4. Sorbet na may fruit juice, berries at champagne
Ang ulam na ito ay hindi lamang isang dessert na magiging isang dekorasyon sa anumang talahanayan, ito ay isang katangi-tanging kaselanan na inihahain sa mga restawran ng gourmet. Si Sorbet ay handa nang simple, ngunit tumatagal ng oras at kaunting pagsisikap. Ang pangunahing pagkakaiba sa ordinaryong sorbetes ay dapat na halo-halong bawat kalahating oras o isang oras upang makuha ang ninanais na istraktura.
Para sa dessert kakailanganin mo:
- 200 gr. asukal
- 200 gr. tubig
- kalahating litro ng champagne
- 5 tangerines juice
- 100 gr. ligaw na mga strawberry at raspberry
- sariwang mint
Paghaluin ang asukal sa tubig at sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, lutuin nang ilang minuto, at iwanan upang palamig. Magdagdag ng pinalamig na champagne at juice sa pinalamig na halo. Gumalaw sa freezer at pukawin ang bawat kalahating oras - isang oras hanggang ganap na matatag. Mula sa sorbet upang makabuo ng mga bola, ilagay sa mga mangkok, garnish na may mga berry at dahon ng mint.
5. cake "Pagwilig ng champagne"
Upang ihanda ang kahanga-hanga at masarap na paggamot na kakailanganin mo: isang bote ng semisweet champagne
- 130 gr harina
- 7 itlog
- 600 gr asukal
- 1 tsp baking powder
- 50 ML ng tubig
- isang kurot ng vanillin
- 30 gr gelatin
- 1 lemon
- 300 ml fat cream
- 2 tsokolate bar
- 250 gr mga strawberry
Talunin ang 4 na itlog na may 150 g para sa isang biskwit. asukal. Susunod, ang harina ay sieved na may baking powder at banilya. Mas mainam na gawin ito nang dahan-dahan, dahan-dahang ipinakilala sa pinaghalong upang walang isang malaking bilang ng mga bugal. Matapos ang masa ay masahin, inilatag sa isang hulma, at ipinadala sa preheated oven para sa kalahating oras sa isang temperatura ng 180 degree.
Upang ihanda ang syrup - impregnation, kinuha ang 50 ML ng tubig at asukal, halo-halong sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay naiwan sa kalan para sa isa pang 2 minuto. Kapag ang halo ay cooled, 50 ml ng champagne ay idinagdag dito. Ang nagresultang syrup ay nababad sa biskwit.
Para sa paghahanda ng mousse, ang natitirang mga itlog ay kinuha at nahahati sa mga yolks at protina. Ibabad ang kalahati ng gelatin sa tubig. At habang siya ay dumating, sa isang saucepan mix 250 ml ng champagne, juice ng kalahating lemon at 100 g. asukal. Ilagay ang halo sa isang maliit na apoy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ngunit huwag mong pakuluan. Talunin sa mga yolks, ibuhos ang halo mula sa kawali na may isang manipis na stream sa kanila, nang walang tigil na matalo. Paghaluin ang lahat at ibuhos muli sa kawali, ilagay sa isang maliit na apoy sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Tiyaking hindi kumukulo ang pinaghalong. Magdagdag ng gelatin, ihalo muli at iwanan upang palamig. Talunin ang cream at protina nang hiwalay sa 100 gr. asukal at ibuhos din sa pinalamig na halo na may isang trickle. Maglagay ng biskwit sa form, mousse sa ito, patagin at ilagay sa ref ng 3 oras o magdamag.
Ibuhos ang natitirang champagne, lemon juice at asukal sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Ang mga labi ng gelatin ay idinagdag sa halo at pinapayagan na matunaw. Palamig ang nagresultang timpla.
Gupitin ang mga strawberry sa mga halves at palamutihan ang cake sa kanila. Maglagay ng isang maliit na bahagi ng halaya sa mga berry na may mga kutsara, na parang gluing ito sa cake. Palamigin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga labi sa tuktok ng cake. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, palamutihan ito ng isang cake kung nais at ipadala sa ref hanggang sa ganap na nagyelo.