Ang pag-off sa karne ng baka ay hindi nararapat na pinalampas, at maaari kang gumawa ng maraming masarap at malusog na pinggan mula sa kanila. Bago ang pagluluto, ang pag-offal ay dapat na maingat na ihanda at maiproseso, ngunit sa huli, ang lasa ng pinggan ay hindi mas mababa sa ordinaryong pinggan ng karne.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Puso
- Ang atay
- Mga Lungs
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pinakakaraniwang karne ng baka ay ang atay. Kadalasan, matatagpuan ito sa mga hilera ng karne. Ang maraming masarap na pinggan ay maaaring ihanda mula sa atay. Halimbawa, magprito o nilaga. Ngunit para dito, dapat itong ihanda muna.
2
Kung ang atay ay nagyelo, pagkatapos ito ay dapat na dahan-dahang lasaw sa ilalim ng istante ng refrigerator. Kung ang atay ay sariwa, pagkatapos ay kailangang hugasan nang mabuti, gupitin sa mga cubes at babad na saglit sa gatas. Bibigyan nito ang atay ng labis na juiciness at aalisin ang kapaitan. Pagkatapos ang gatas ay kailangang maubos, ibuhos ang atay na may asin at paminta, at pagkatapos ay mailabas ang prito sa isang preheated pan hanggang luto.
3
Gayundin, ang isang kahanga-hangang i-paste ay nakuha mula sa atay. Para sa mga ito, ang atay ay maaaring parehong pinakuluang at pinirito. Pagkatapos nito, dumaan ito sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, pagdaragdag ng mantikilya at pampalasa.
4
Kung mayroon kang isang puso ng baka at baga, maaari kang gumawa ng isang pagpuno para sa mga pie. Upang gawin ito, dapat mo munang pakuluan ang pag-offal (mas mahusay na huwag gumamit ng sabaw pagkatapos magluto), at pagkatapos ay pino ang chop sa kanila at overcook na may mga sibuyas at pampalasa. Ang pagpuno ay handa na, maaari kang gumawa ng mga pie.
Bigyang-pansin
Maipapayong magluto ng offal nang mas mahaba upang hindi sila matigas.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pag-alis ay napakahusay na idagdag sa mga sopas ng karne o jellied meat.