Para sa paghahanda ng mga cutlet ng isda mas mahusay na gumamit ng mga ganitong uri ng isda tulad ng, halimbawa, bakalaw, pikeperch, salmon o pike. Minsan iniiwasan ng mga maybahay ang mga cutlet ng pagluluto mula sa pike, dahil itinuturing nila itong isang isda ng kaunting tuyo at bony. Gayunpaman, sa tamang diskarte, ang mga pike fishcakes ay napaka makatas at malambot.
Piliin ang iyong recipe
Siyempre, ang isang pike ay isang isda na may isang malaking bilang ng mga buto, kaya kailangan mong magtrabaho hangga't maaari upang alisin ang pinakamalaking mga buto, maaari mong iwanan ang mga maliliit: maayos silang tinadtad sa isang gilingan ng karne.
Upang magluto ng mga cutlet ng pike ng isda, kailangan mo ng isang oras. Tandaan na ang mga naturang cutlet ay magiging ganap na hindi nakapagpapalusog: 100 gramo ng mga cutlet ay naglalaman ng tungkol sa 103 kilocalories.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pike - 1 pc. (2 kg);
- gatas - 300 ml;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- tinapay - 250 g;
- mga tinapay na tinapay;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- mantikilya - 50 g;
- asin at paminta - sa panlasa.
Kumuha ng isang puting tinapay, gupitin ito sa malalaking piraso at ibaba ito sa isang mangkok ng gatas. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagputol at paglilinis ng pike. Alalahanin na ang anumang mga isda ay mas madaling linisin kung una mong i-scald ito ng mainit na tubig: kung gayon ang mga kaliskis ay umalis nang mas mahusay.
Linisin ang iyong pike, pagkatapos ay alisin ang ulo at buntot, gumawa ng isang mahabang hiwa sa kahabaan ng tagaytay upang paghiwalayin ang karne mula sa balangkas. Gamit ang tweezer, maaari mong alisin ang pinakamalaking mga buto. Handa ang pike fillet. Ngayon kailangan mong gumawa ng tinadtad na karne mula dito. Para sa mga ito kailangan mo ng isang gilingan ng karne.
Peel ang mga sibuyas at ipasa ang mga ito kasama ang fillet ng isda sa isang gilingan ng karne. Putulin ang baton, alisin ang mga crust at idagdag sa tinadtad na karne para sa mga cutlet, kung saan dapat masira ang mga itlog ng manok. Ang bilang ng mga itlog ay direktang depende sa density ng tinadtad na karne.
Huwag kalimutang asin at magdagdag ng mga pampalasa. Knead ang karne para sa mga cutlet gamit ang iyong mga kamay, naalala ang paglubog ng iyong mga kamay sa tubig sa bawat oras. Bumuo ng mga maliliit na cutlet. Dahil ang pike ay isang isda na may sandalan na karne, ang mantikilya ay maaaring idagdag sa mga cutlet. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya, ang laki ng isang kubiko sentimetro, sa bawat cutlet.
Pagkatapos tinapay ang mga pike cutlet sa mga breadcrumbs at magprito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi.
Ngayon ang mga pritong puki na isda ay maaaring mailagay sa isang malalim na kawali, kung saan kailangan mong ibuhos ng kaunting tubig, at ilagay sa oven, pinainit sa temperatura ng 180 degree, para sa mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang mga patty ay lutuin at matutuyo sa tubig.
Ang iyong mga pike fishcakes ay handa na at maaari mong ihatid ang mga ito sa mesa.