Ang Pilaf ay isa sa mga pinakatanyag na pinggan, ang pangunahing sangkap na kung saan ay bigas at karne. Gayunpaman, sa maraming mga pambansang lutuin ay naghahanda sila ng iba pang mga paggamot mula sa mga produktong ito, halimbawa, sa Italya - risotto na may veal, at sa Greece - moussaka na may karne ng baka at kalabasa.
Piliin ang iyong recipe
Upang lutuin ang mushaki na may karne at kalabasa, kumuha ng:
- 0.5 kg ng karne ng baka;
- 3 kutsara ng bigas;
- 0.5 kg ng pulp na kalabasa;
- 2 malaking kamatis;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 kutsara ng mantikilya;
- langis ng oliba;
- ground black pepper at asin.
Gupitin ang karne ng baka sa maliit na cubes. Sa isang sinigang, painitin ang mantikilya at iprito ang karne sa loob nito. Pagkatapos punan mo ito ng tubig upang saklawin ito. Takpan ang pinggan at pakinisin ang karne ng baka sa loob ng 15-20 minuto.
Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang bigas hanggang kalahati ang luto. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, ibuhos dito ang cereal at lutuin ng halos 5 minuto. Ihanda ang kalabasa. Peel ang prutas at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa manipis na hiwa. Peel at chop ang sibuyas. Igisa ang mga gulay nang paisa-isa sa langis ng oliba.
Pagsamahin ang karne, pritong sibuyas at bigas. Paha-grasa ang mga dingding ng kawali na may mantikilya, ilagay ang kalahati ng kalabasa, pagkatapos ay isang layer ng karne na may kanin at muling kalabasa. Hiwa-hiwa ang mga kamatis at ilagay ito sa tuktok ng ulam. Ibuhos ang sabaw mula sa sinigang kung saan ang karne ng baka ay nilaga sa isang kawali na may pagkain. Panahon na may asin at paminta at ilagay sa isang preheated oven upang maghurno ng 20 minuto.
Ihain ang mainit na moussaka habang pinagwiwisik ang ulam na may tinadtad na perehil.
Sa India, ang kanin ay niluto ng manok at kari. Ito ay isang napaka-masarap at maanghang na ulam, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:
- 300 g ng dibdib ng manok;
- 100 g ng bigas;
- 2 kutsara ng sarsa ng kari;
- 1 kutsarita ng curry powder;
- 2 kutsara ng tinunaw na mantikilya;
- asin.
Gupitin ang dibdib sa maliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ihalo ang karne na may pulbos at sarsa. Iwanan ang manok upang mag-marinate ng 1 oras sa isang cool na lugar.
Matunaw ang natutunaw na mantikilya sa isang kawali at gaanong iprito ang mga piraso ng manok dito. Pagkatapos ay ilagay ang bigas at magprito hanggang sa ganap na puspos ng langis at maging transparent. Magdagdag ng mainit na tubig upang masakop ang karne at bigas. Takpan at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos alisin ito at magluto ng isa pang 10-15 minuto.
May bigas na may manok at kari kailangan mo ng mainit na may mga walang lebadura na cake.
Ang risotto na may veal at green beans ay isang masarap at kasiya-siyang ulam, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:
- 1 baso ng bigas;
- 0.5 kg ng veal;
- 0.5 lata ng de-latang berdeng mga gisantes;
- 2 itlog;
- ¼ tasa taba cream;
- 2 baso ng sabaw ng karne;
- 100 g ng parmesan cheese;
- ground black pepper at asin;
- pinatuyong damo ng Italya.
Banlawan ang bigas sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, ihulog ito sa isang colander. Ito ay kinakailangan upang mai-baso ang labis na tubig. Ikalat ang cereal sa isang malinis na tuwalya at hayaang matuyo ang bigas.
Balatan at i-chop ang sibuyas sa maliit na piraso. Init ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang pinatuyong bigas dito at magprito hanggang maging transparent din ang bigas. Ibuhos ang sabaw ng karne sa kawali, dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init. Takpan ang pinggan at lutuin ang bigas hanggang luto ng 15 minuto.
Gupitin ang karne sa maliit na piraso at magprito sa langis ng gulay. Pagkatapos nito, ihalo ito sa bigas, magdagdag ng berdeng mga gisantes. Ang asin at panahon na may paminta at ilagay ang masa sa isang baking dish, may langis.
Talunin ang mga itlog ng kaunti. Magdagdag ng cream, pinatuyong damo ng Italyano at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang itlog at cream sa isang ulam, iwisik ang gadgad na Parmesan at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto. Ihatid ang risotto sa mesa nang mainit.