Ang cake na ito ay simpleng kamangha-mangha sa lasa ng tsokolate nito. Binubuo ito ng mahangin na biskwit, custard na may kape, glaze ng tsokolate at rum impregnation. Sa halip na rum, ang cognac ay angkop din bilang isang impregnation.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa biskwit:
- - 120 g ng asukal, harina;
- - 4 na itlog;
- - 2 tbsp. mga kutsara ng kakaw;
- - 1 tbsp. kutsara ng baking powder.
- Para sa custard:
- - 300 ML ng gatas;
- - 60 g ng tsokolate, asukal;
- - 3 yolks;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng kakaw, kape, harina.
- Para sa glaze:
- - 100 g ng tsokolate;
- - 50 ML cream;
- - 20 g ng mantikilya.
- Para sa impregnation:
- - rum o brandy.
Manwal ng pagtuturo
1
Una, maghanda ng biskwit: para dito, whisk ang mga puti at kalahating asukal hanggang sa mabuo ang isang malakas na bula. Talunin ang mga yolks ng itlog nang hiwalay sa natitirang asukal upang makagawa ng isang puting cream. Pagsamahin ang mga whipped whites at yolks. Pag-ayos ng harina sa masa na ito, idagdag ang cocoa powder at baking powder para sa masa, ihalo nang malumanay.
2
Grasa ang baking dish na may langis, ibuhos ang kuwarta dito, maghurno ng biskwit sa halos kalahating oras sa temperatura ng 200 degrees. Pagkatapos ay iwanan ang natapos na biskwit upang palamig sa loob ng 3 oras.
3
Habang nagtatrabaho sa cream: talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina at pulbos ng kakaw. Ibuhos sa gatas at lutuin sa mababang init hanggang sa makapal. Sa pagtatapos ng pagluluto, ipadala ang nasirang tsokolate at kape sa cream.
4
Para sa glaze, ibuhos ang basag na tsokolate na may mainit na cream, ihalo hanggang sa nababanat, ibuhos sa langis ng gulay, ihalo hanggang sa makinis.
5
Gupitin ang biskwit sa tatlong bahagi. Ibabad ang gitna cake na may rum o cognac, pahid ang natitira sa cream, pagsamahin. Ibuhos ang icing ng tsokolate sa itaas. Ang tsokolateng tsokolate na may kape at kape ay dapat na ma-infuse sa loob ng 4 na oras.