Kamakailan lamang, mas maraming mga maybahay ang ginusto na mag-freeze ng mga berry para sa taglamig at iimbak ang mga ito sa freezer. At hindi ito nakakagulat, dahil sa pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga berry na praktikal ay hindi mawawala ang kanilang orihinal na hitsura, at mapanatili din ang kanilang lasa at bitamina hangga't maaari.
Piliin ang iyong recipe
Bago ang pagyeyelo ng mga berry, kinakailangan upang pag-uri-uriin at alisin ang basura at hindi magandang kalidad na prutas. Susunod, ang mga berry ay kailangang hugasan (kung nakolekta mula sa kanilang site, at hindi sila ginagamot sa kemikal sa panahon ng paglilinang, pagkatapos ang hakbang na ito ay maaaring laktawan), pagkatapos ay tuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa tela ng koton sa isang layer at iniwan ng 30-40 minuto sa isang maaliwalas na silid.
Matapos matuyo ang mga berry, dapat na ilatag sa mga espesyal na bag o lalagyan para sa pagyeyelo, i-pack ang mga ito nang mahigpit, inilagay sa silid ng freezer nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto (lalo na sa dagat, halimbawa, isda). Matapos ang gawaing tapos na, kailangan mong i-on ang freezer sa isang minimum na temperatura para sa mga ilang oras. Sa ganitong paraan, ang mga berry ay mabilis na mag-freeze at sa parehong oras mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina.
Upang i-freeze ang mga berry na nawalan ng hugis, halimbawa, bahagyang mashed cherries, seresa kung saan nakuha ang mga buto, maaari mong gamitin ang "matamis" na paraan ng pagyeyelo. Kailangan mong igulong ang mga berry sa asukal o asukal, maghintay hanggang mapalabas ang juice, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga lalagyan at i-freeze sa isang minimum na temperatura ng freezer. Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapanatili ang hugis ng mga berry, ngunit kapaki-pakinabang din upang bigyang-diin ang kanilang lasa sa kasunod na paggamit.
Tulad ng para sa buhay ng istante ng mga frozen na berry, maraming mga species, tulad ng lingonberry, cranberry, cherries, cherries, chokeberries, ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon sa mga temperatura mula -8 hanggang -12 degrees, ngunit ang mga raspberry, strawberry, blackberry, blueberries, blueberries - lamang pitong hanggang walong buwan. Huwag i-freeze ang pula at puting currant, lahat ng uri ng mga ubas, dahil ang pagyeyelo ay negatibong nakakaapekto sa kanilang panlasa.