Ang butter cream ay isa pang imbensyon ng mga hindi nakakapagod na mga confectioner ng Pransya. Ginagamit ito para sa pagpuno ng mga cake, para sa mga cake, at din bilang isang independiyenteng ulam. Inihanda ito batay sa gatas o cream at mantikilya.
Piliin ang iyong recipe
Ang French ganache, bilang mga propesyonal na chef na tinatawag na cream, ay mabilis na nagluluto. Ang cream ay halo-halong may asukal at pagkatapos ay dinala sa isang pigsa sa mababang init. Dahil halos maraming mga recipe ng cream bilang mga lutuin, ang eksaktong dami ng asukal o cream ay hindi matukoy. Ito ay depende sa kung magkano ang pangwakas na produkto na kailangan mong makuha, kung ang recipe ay gumagamit ng isang itlog, tsokolate o iba pang mga karagdagang sangkap.
Ang homemade cream ay binubuo ng: 250 g butter, 200 g butil na asukal, 350 g kulay-gatas o mabibigat na cream. Upang lumikha ng isang malambot at malapot na pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng isang bag ng gelatin sa tapos na halo.
Matapos kumulo ang cream, ang nagresultang syrup ay dapat na palamig, at pansamantala, ihanda ang langis. Upang gawing malambot at pliable ang mantikilya, dapat itong alisin mula sa refrigerator nang maaga. Sa temperatura ng silid, mabilis itong natutunaw at nakakakuha ng nais na pagkakapare-pareho. Ang malambot na mantikilya ay dapat na lubusang matalo ng isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na halo. Matapos ito, ang cream ay muling latigo at ginamit para sa inilaan nitong layunin.
Ang mga pinasimpleng bersyon ng recipe, na nangangailangan lamang ng mabibigat na cream, pulbos na asukal at gulaman, ay napakapopular din. Ginagamit ang Gelatin upang ang whipped cream ay hindi mawawala ang hugis nito. Ang mga cream tulad ng ganache ay dapat kainin kaagad pagkatapos magluto. Ang katotohanan ay ang likas na cream spoils nang napakabilis. Ang cream ay nagsisimula sa mapait at kumalat.
Upang mapahusay ang lasa at magdagdag ng aroma, ang vanillin ay idinagdag sa cream, at upang makagawa ng icing ng tsokolate mula dito - isang bar ng madilim na tsokolate. Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho, ngunit ang makinis na sirang tsokolate ay idinagdag sa cream. Mabilis na natunaw ang mga chips ng tsokolate, na nagbibigay ng labis na density ng cream at isang makintab na hitsura. Ang makapal na cream ay ginagamit upang interlayer at palamutihan ang mga cake. May isa siyang layunin. Ito ay maginhawa upang makinis ang ibabaw ng baking na may tulad na isang creamy butter cream. Ang cake ay makapal na pinahiran ng ganache, na leveling ang ibabaw at mga gilid hangga't maaari, at pagkatapos ay ipinadala sa freezer. Ang ganitong cream ay perpektong nagpapatigas, na nagbibigay-daan sa iyo upang takpan ang cake na may isang layer ng pandekorasyon na mastic o magagandang pattern.
Ang soft cream ay maaaring ihanda mula sa isang baso ng taba na yogurt, isang baso ng kulay-gatas at isang baso ng asukal na may pulbos. Paghaluin at latigo ang mga sangkap.
Ang unang panuntunan ng isang mahusay na lutuin ay totoo rin sa cream. Ang isang masarap na dessert ay makuha lamang mula sa mga kalidad na mga produkto at tagapuno. Kung ang cream ay ihain bilang isang hiwalay na ulam, ground nuts, candied fruit, likido at sponge crumbs ay idinagdag dito. Ginamit din ang Ganache bilang icing para sa baking at homemade sweets. Bilang karagdagan sa klasikong madilim na tsokolate, maaari itong ihanda sa pagdaragdag ng mga puting tile. Ang glaze ay lumiliko ng isang magandang creamy shade, makintab at matamis.
Ang masarap na matamis na cream ay maaaring tamasahin hindi lamang ng desperadong matamis na ngipin, kundi pati na rin ng mga maingat na sinusubaybayan ang figure. Ang isang cream na inihanda nang walang langis ay hindi makakasira sa baywang na may labis na sentimetro, ngunit tiyak na masasayahan ka na may isang light creamy finish.