Ang sarsa ng creamy na perpektong ay umaakma sa tradisyonal na spaghetti. Ang dressing na ito ay maaaring maging klasikong may masarap na panlasa o napaka-piquant. Mga tanyag na pagpipilian sa pagdaragdag ng mga orihinal na sangkap: kabute, lemon, bawang, kamatis, puting alak at kahit pinausukang karne.
Piliin ang iyong recipe
Klasikong creamy spaghetti sauce
Kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 1 tbsp;
- kulay-gatas - 200 g;
- mantikilya - 1 tbsp. l.;
- asin at paminta sa panlasa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Init ang isang malinis, tuyo na kawali, ibuhos ang harina sa ito at magprito hanggang sa magaan na ginintuang, kaya ang sarsa ay makakakuha ng isang kaaya-aya na creamy tint.
Gupitin ang mantikilya sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali na may harina at matunaw. Gumalaw ng nagresultang timpla at iprito ito ng matagal habang ginagawa itong rosy. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang cream dito, patuloy na pinukaw ang masa.
Panahon ang halo sa iyong mga paboritong pampalasa at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa makapal ang sarsa. Kadalasan, sapat na ang 5 minuto. Kapag ang sarsa ay lumala, agad na tanggalin ito mula sa init at gamitin gamit ang spaghetti.
Kung nais mo, maaari mong pag-iba-iba ang lasa ng isang klasikong creamy sauce at magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay, tinadtad na kamatis, anumang pampalasa. Ang lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba sa tema ay bawat oras na masiyahan sa isang bagong kawili-wiling lasa ng iyong paboritong spaghetti.
Spaghetti creamy milk sauce na may pampalasa
Kakailanganin mo:
- gatas na hindi nerbiyoso - 250 ml;
- harina - 1 tbsp;
- hops-suneli - 1/2 tsp;
- turmerik - isang kurot;
- sariwang damo, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang pagluluto
Banlawan at i-chop ang mga gulay na pino. Maglagay ng isang dry skillet sa sunog. Ibuhos ang harina sa ito, painitin ito nang kaunti, nang walang pagprito. Magdagdag ng pampalasa, asin sa harina at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang gatas nang dahan-dahan sa kawali na may isang manipis na stream.
Ibuhos sa malamig na gatas. Gumalaw palagi upang ang mga bugal ay hindi bumubuo at ang sarsa ay hindi masusunog. Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay.
Tiyaking hindi kumukulo ang pinaghalong. Ito ay sapat na upang hawakan ito sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang sarsa ay lumala, alisin ang kawali mula sa kalan.
Maaari mong ayusin ang pare-pareho ng sarsa kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming harina o, sa kabilang banda, gatas. Upang makakuha ng isang mas masarap at kasiya-siyang spaghetti dressing, maaari kang magdagdag ng mga kabute, pinakuluang karne, tinadtad na gulay sa recipe.
Spaghetti bawang na sarsa ng cream sa bahay
Kakailanganin mo:
- premium na harina - 2 tbsp.;
- bawang - 2 cloves;
- cream (20%) - 100 g;
- mantikilya - 2 tbsp;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- nutmeg - 1 pakurot.
Ang pagluluto ng sarsa sa mga yugto
Hugasan ang bawang at sibuyas na pino. Bahagyang madilim ang mga ito sa isang preheated pan hanggang kalahati ang luto. Ibuhos sa harina, bawasan ang init sa isang minimum at pukawin palagi upang ang harina ay hindi masusunog. Ang pagkakaroon ng natanggap na isang gintong kulay, punan ang lahat ng cream, asin, paminta, magdagdag ng langis at pala.
Iwanan ito upang kumulo sa loob ng 3-4 minuto, patuloy na pukawin. Patayin ang init at takpan ang sarsa na may takip, pagkatapos ng kaunting nakatayo, ito ay magiging mas masarap. Bago maghatid ng spaghetti, budburan ang sarsa ng mga pinong tinadtad na halamang gamot.
Spaghetti Cream Keso Keso
Kakailanganin mo:
- cream - 200 g;
- natural na naproseso na keso - 200 g;
- matigas na keso - 150 g;
- langis ng gulay - 10 ml;
- asin, balanoy, paminta sa panlasa.
Ang pagluluto ng sarsa na hakbang-hakbang
Dice ang cream cheese upang matunaw ito nang mas mabilis. Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang keso sa loob nito, magdagdag ng cream at langis ng gulay. Pagwiwisik ng pampalasa, ilagay sa isang maliit na apoy at maghintay hanggang ang keso ay ganap na natunaw. Gumalaw ng gravy paminsan-minsan hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous.
Grate hard cheese. Maghintay hanggang ang pinaghalong sa isang boiler ng kasirola, bawasan ang init. Magdagdag ng isang maliit na matapang na keso, pukawin ang sarsa upang ang keso ay natutunaw nang pantay-pantay at hindi lumiliko ang mga bugal. Kapag nabuo ang isang pare-pareho na pare-pareho ng nais na density, ang sarsa ng cream-cheese ay handa, ihatid ito ng spaghetti.
Spaghetti Creamy Tomato Sauce
Kakailanganin mo:
- cream (20%) - 200 ml.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- tomato paste - 2 tbsp.;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, scalding ang mga ito ng tubig na kumukulo, gupitin ang pulp sa mga hiwa at ihaw sa isang kawali. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at hiwalay nang hiwalay. Dapat itong lumambot, ngunit hindi magprito nang labis upang walang malaswa sa sarsa sa sarsa.
Ilagay ang mga kamatis sa sibuyas sa isang kawali. Gumalaw, madilim sa loob ng maraming minuto nang sarado ang takip. Panahon na may i-paste ang kamatis at iwiwisik ang mga pampalasa. Humilom ng mga 5-7 minuto upang maging mas malambot ang mga kamatis at mas buong homogenous ang buong masa.
Pagkatapos ay idagdag ang cream at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis, pakuluan ang masa at pakuluan sa loob ng 2-3 minuto sa sobrang init. Patayin ang init at hayaang bahagyang cool ang ulam. Kapag naglilingkod na may spaghetti, palamutihan ang sarsa na may sprig ng perehil.
Kung nais mong makakuha ng mas maraming mga tala ng piquant, palitan ang tomato paste sa adjika. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng tubig, dalhin muli sa isang pigsa at palagiang gumalaw.
Creamy Spaghetti Sauce na may White Dry Wine
Kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 1 tbsp;
- mantikilya - 1 tbsp;
- tuyong puting alak - 50 ml.;
- kulay-gatas - 200 ML;
- lemon juice - 10 ml;
- shallots - 100 g;
- gulay, asin at paminta - sa panlasa.
Ganap na putulin ang shallots at sauté sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Ibuhos ang harina dito, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Ibuhos ang lahat ng alak, ihalo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
Kapag ang pinaghalong pampalapot, idagdag ang natitirang sangkap, ihalo, hawakan nang sunud sa isang minuto. Ang sarsa ay handa na, maglingkod na may spaghetti.
Creamy spaghetti sauce na may mga mani
Ang isang klasikong creamy cheese sauce ay maaaring gawing masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga walnut. Ito ay pag-iba-iba ang lasa at bibigyan ang ulam ng isang kaaya-ayang kulay ng nutty.
Kakailanganin mo:
- matigas na keso - 175 g;
- cream - 200 ml;
- mga walnut - 50 g;
- bawang - 2 cloves;
- nutmeg, asin at paminta - upang tikman;
Magprito ng mga peeled na mga walnut sa isang kawali, tinadtad sa mumo. Grate hard cheese sa isang pinong kudkuran upang mas mabilis itong matunaw. Peel at chop ang bawang gamit ang isang pindutin.
Ibuhos ang cream sa isang kasirola at itakda sa init sa medium heat. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa cream, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal ang halo. Ang sarsa ng spaghetti ay handa na, mas mahusay na palamig ito nang kaunti bago maghatid.
