Hindi karaniwang masarap, malambot at makatas na baboy ay nakuha, luto sa isang manggas para sa pagluluto ng hurno. At bago ang kamangha-manghang aroma ng pinggan na ito ay talagang imposible na pigilan!
Piliin ang iyong recipe
Ang pagluluto ng baboy na inihurnong sa isang manggas
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1.5 kg ng sandalan ng baboy na walang buto (loin, carbonate);
- 6-7 cloves ng bawang;
- ½ tasa ng dry red wine;
- 1.5 tbsp. kutsara ng pulot;
- 1.5 tbsp. mga kutsara ng mustasa;
- asin;
- 3-4 dahon ng bay;
- black ground pepper;
- pulang lupa paminta;
- coriander peas.
Kumuha ng isang buong piraso ng baboy, hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ang peeled na bawang sa manipis na hiwa. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng mga maliliit na pagbawas sa karne sa iba't ibang mga lugar. Ipasok ang hiwa ng bawang at dahon ng bay sa mga incision.
Paghaluin ang asin, pula at itim na paminta at maingat na grasa ang karne na may halo na ito. Pagkatapos ay ihalo ang honey at mustasa. Matapos ilagay ang baboy sa isang malalim na marinating dish, grasa ito ng mabuti sa pinaghalong. Bigyang-pansin ang pinaghalong mustasa-honey at pumasok sa mga pagbawas: sa ganitong paraan mas mahusay ang marne at ang lasa ng tapos na ulam ay mananalo lamang.
Pagwiwisik ng karne na may coriander at / o anumang iba pang mga pampalasa na iyong napili (rosemary, marjoram, thyme at iba pa). Ibuhos ang dry red wine, takpan na may cling film at palamigin sa loob ng 5-7 oras (perpektong - magdamag, habang mas mahaba ang karne, mas malambot ito) para sa marinating.
Ilagay ang adobo na karne sa baking sleeve at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay ang baboy sa oven, preheated sa 180 ° C, at maghurno ng 50-60 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng isang paghiwa sa manggas at magpatuloy na maghurno ng karne para sa mga isa pang 20-30 minuto hanggang sa isang magandang gintong crust form, pana-panahong ibubuhos ang nagresultang juice at ang natitirang pag-atsara. Gupitin ang inihandang baboy sa mga bahagi at ihain ang mainit o malamig sa mesa.