Ang pag-aplay ng apple pie na pinalamanan ng mga caramelized na hiwa ng mansanas na may pinatuyong prutas at pine nuts ay lumiliko tulad ng isang strudel ng Austrian. Ang nasabing isang cake ay mahusay na maghatid ng mainit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 700 g ng matamis at maasim na mansanas (iba't ibang Granny Smith);
- - juice ng 1 lemon;
- - 150 g ng ricotta cheese;
- - 125 g ng isang halo ng pinatuyong prutas;
- - zest ng 1 orange;
- - 1 kutsarang lupa kanela;
- - 50 g ng mga pine nuts;
- - 150 g mantikilya;
- - 50 g ng kristal na asukal;
- - 4 na kutsarang calvados, cognac o orange juice;
- - 4 na kutsara ng fat cream;
- - 9 na sheet ng maubos na masa (filo);
- - asukal sa asukal (para sa pulbos)
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang mga mansanas, alisin ang mga capsule ng binhi at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang mansanas na may lemon juice at ihalo nang mabuti.
2
Sa isa pang mangkok, giling ang ricotta cheese na may pinaghalong mga pinatuyong prutas, idagdag ang pinong lupa na orange na zest, kanela at gaanong toasted pine nuts. Haluin nang mabuti.
3
Init ang 50 g mantikilya sa isang malaking kawali hanggang sa lumitaw ang bula, idagdag ang mga hiwa ng mansanas at init, pagpapakilos, upang ang mga hiwa ay pantay na pinahiran ng mantikilya. Pagwiwisik ng asukal sa tuktok at kumulo ng halos 10 minuto hanggang sa mga mansanas ay transparent at caramelized.
4
Pagkatapos ibuhos sa mga calvados, cognac o orange juice, pati na rin ang cream at simmer para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan ang mga mansanas na cool na ganap, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang halo na may ricotta at pinatuyong mga prutas.
5
Maglagay ng isang bilog na silicone magkaroon ng amag na may diameter na 20.5 cm sa isang baking sheet. Grasa ang anim na sheet ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya at itabi ang mga ito sa tuktok ng bawat isa sa isang form upang ang labis na kuwarta ay malayang nakabitin sa mga gilid.
6
Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, makinis at takpan ito ng mga nakabitin na gilid. Dugmok ang natitirang 3 sheet ng kuwarta at ihiga sa pagpuno ng mga di-makatwirang mga fold.
7
Lubricate ang kuwarta sa natitirang natutunaw na mantikilya at ilagay ang pie sa oven. Maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa 35-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8
Palamig ang cake sa anyo ng 10 minuto, pagkatapos maingat na ilipat sa isang ulam. Pagwiwisik ng may asukal na may pulbos bago ihain.