Mga blangko ng kalabasa para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Ilang mga tao ang nais na subukan ang hilaw na kalabasa. Ngunit mula sa gulay na ito nakakakuha ka ng masarap na paggamot para sa taglamig. Kabilang sa mga ito ay mayroong mga pagdaragdag ng bibig sa mga karne at isda - salad, caviar, adobo at adobo, pati na rin ang buong dessert - jam, jam, mashed patatas. Maaaring gawin mula sa kalabasa at malusog na matamis na katas. Ngunit para dito, ang gulay ay kailangang madagdagan ng mga sitrus.

Piliin ang iyong recipe

Kalabasa Caviar

Mga sangkap

• kalabasa - 650-700 g;

• karot - 320-350 g;

• mga sibuyas - 320-350 g;

• mga kamatis - 130-150 g;

• bawang - 30-35 g;

• langis ng mirasol - 60 ml;

• mesa suka (9%) - 25-30 ml;

• asin sa panlasa.

Pagluluto:

Ihanda ang lahat ng mga gulay na ipinahayag sa recipe - banlawan, alisan ng balat, gupitin. Ang mga piraso ay dapat na laki ng maginhawa para sa pagproseso ng mga ito sa isang gilingan ng karne. Ang unang dapat gawin ay ang pagpasa ng mga sibuyas sa pamamagitan ng "katulong sa kusina". At agad na ilagay ito upang magprito sa langis.

Ang susunod ay upang iproseso ang mga karot at ilagay ito sa sibuyas, na niluto sa isang kawali para sa mga 3-4 minuto. Matapos ang parehong dami ng oras idagdag ang kalabasa na dumaan sa gilingan ng karne. Ang mga pagkaing prutas nang magkasama para sa 7-8 minuto, madalas na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.

Matapos ang pagdaragdag ng mga kamatis, takpan ang frying pan na may takip at pakulayan ang lahat nang magkasama sa apoy nang kaunti mas mababa sa isang average na quarter ng isang oras. Agad na asin ang masa sa panlasa. Kung ang mga sariwang kamatis ay hindi malapit, maaari silang mapalitan ng isang halo ng pasta mula sa mga kamatis at tubig - 3 tsp. 60 ml.

Ang huling ibubuhos ng suka, magdagdag ng maliit na piraso ng bawang. Paghaluin ang lahat at iwanan ang pagkalungkot sa ilalim ng mga kondisyon na inilarawan sa itaas para sa 6-7 minuto.

Ang mga itlog na caviar sa mga sterile container container, roll up. Maaari mong agad na subukan ang isang paghahatid ng mga panggagamot, mapagbigay na binuburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Pumpkin, Pepper at Tomato Salad

Mga sangkap

• kalabasa ng kalabasa - kalahating kilo;

• karot, kampanilya peppers, sibuyas - 130-150 g bawat isa;

• hinog na makatas na kamatis - 650-700 g;

• bawang - 7-8 cloves;

• asin - kalahati ng isang kutsara;

• butil na asukal - ½ tasa;

• langis ng mirasol - ¼ tasa;

• mesa suka (9%) - 2 tbsp. l

Pagluluto:

Gupitin ang malinis na pulp ng isang kalabasa nang walang isang kulot na panloob na gilid sa maliliit na piraso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta ng Bulgaria na walang mga buto sa makapal na maikling sticks.

I-chop ang mga karot at bawang sa manipis na hiwa. Peel ang mga kamatis sa anumang maginhawang paraan at talunin ang mga ito sa isang blender sa estado ng gulay na gruel.

Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap. Magpadala ng dry na reseta ng pagkain at mantikilya sa kanila. Lahat ng sama-sama magluto sa mababang init 35 minuto pagkatapos kumukulo ang komposisyon. Mga ilang minuto bago ihanda, ibuhos ang suka sa halo at ihalo ito nang mabuti.

Ayusin ang nagresultang makapal na salad sa inihanda (isterilisado) garapon. Ligtas na gumulong. Mag-imbak sa sipon. Parehong isang balkonahe at isang bodega ng alak ay gagawin.

Ang salad na ito ay perpektong umakma sa pagkaing karne. Ito ay mainam para sa nilagang karne ng baka - ginagawang lasa nito kahit na mas maliwanag at mas kawili-wili.

Maasim na Kalabasa

Mga sangkap

• malaking kalabasa - 1 pc. (mga 3.5-4 kilo);

• asin - 40-45 g (maaari mong baguhin ang halaga sa gusto mo);

• pulang mainit na paminta - isang pares ng kurot;

• Lavrushka - 1 dahon;

• tubig - 1.2-1.5 litro.

Pagluluto:

Hugasan ang malaking hinog na kalabasa, gupitin ang mga hiwa na maginhawa para sa pagproseso. Gamit ang isang matalim na tip, alisin ang mga buto. Huwag itapon ang huli - maaari silang matuyo at kainin na may ganang kumain. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, manipis na gupitin ang balat mula sa gulay.

Gupitin ang natitirang malinis na pulp sa maayos, kahit na mga cube ng medium size. 3-4 minuto blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pagkatapos lamang ilipat ang mga hiwa ng gulay sa mga pinggan ng luad na may mataas na panig (mag-enamel din ang gagawin).

Maghanda ng isang brine mula sa tubig, asin, perehil at sariwang paminta sa lupa. Paghaluin ito ng mabuti. Ang mga naasim na butil ay dapat na ganap na matunaw sa likido. Ibuhos ang mga durog na gulay na may nagresultang halo. Hiwain ang mga ito ng pang-aapi (halimbawa, isang garapon ng tubig na naka-mount sa isang patag na plato) at iwanan nang 4-5 araw nang direkta sa mesa sa isang hindi mainit na silid.

Kapag handa na ang meryenda, maaari mong ilipat ito sa garapon at sa lamig, isara ang takip, para sa pangmatagalang imbakan. Ang nasabing isang maliwanag na masarap na ulam ay mukhang mahusay sa maligaya talahanayan.

Mga adobo na gulay

Mga sangkap

• purong kalabasa ng kalabasa - 1 kilo;

• asukal sa beet - 1.5 tbsp. l.;

• pag-inom ng tubig - kalahating litro;

• acetic acid (30%) - 2-2.5 tbsp. l.;

• dry cloves - 8 mga PC.;

• allspice sa mga gisantes - 6 na mga PC.;

• gadgad na nutmeg - isang kurot;

• tinadtad na luya - isang kurot.

Pagluluto:

Kalabasa upang i-clear ang lahat ng hindi kinakailangan. I-chop ang medium na sukat na mga cube. I-dissolve ang lahat ng asukal sa recipe sa tubig. Doon upang magpadala ng suka. Ang nagreresultang syrup ibuhos ang kalabasa. Iwanan ang mga adobo na gulay hanggang umaga.

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilang mga layer ng gasa, maingat na balutin. Isawsaw ang nagresultang istraktura sa atsara. Ang ganitong lansihin ay magliligtas sa iyo mula sa isang mahabang pag-aayos ng masa at manu-mano ang pagkuha ng mga pampalasa mula sa mano-mano. Pakuluan ang pinaghalong sa mababang init sa loob ng 6-7 minuto. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng kalabasa ay dapat na maging transparent. Kung kinakailangan, maaari mo itong dagdagan para sa isa pang ilang minuto.

Alisin ang kawali mula sa init. Hayaang mahawa ang mga nilalaman nito sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay alisin lamang ang bag ng mga pampalasa sa lalagyan.

Ayusin ang paggamot sa mga sterile na lalagyan. Pagulungin at iwaksi para sa imbakan ng taglamig. Ngunit kung nais mong subukan ang gayong ulam, maaari mong agad.

Mga de-latang pinya mula sa Pumpkin

Mga sangkap

• peeled gulay na gulay - 730-750 g;

• tubig - 730-750 ml;

• butil na asukal - 6-7 tbsp. l.;

• allspice sa anyo ng mga gisantes - 3 mga PC.;

• mga cloves (bituin) - 3 mga PC.;

• table suka (9%) - 1.5 tbsp. l

Pagluluto:

Gupitin ang laman ng gulay nang maaga mula sa lahat ng labis (alisan ng balat, panloob na malibog na layer), gupitin sa maayos na magkatulad na hiwa. Maipapayo na gawin silang pareho tulad ng diced na de-latang mga pine cube.

Sukatin ang tamang dami ng tubig at matunaw ang asukal sa loob nito. Kapag ang matamis na butil ay hindi na nadarama sa likido, magdagdag ng mga peppercorn, cloves dito. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa.

Ibuhos ang lahat ng mga hiwa ng gulay sa simmering na komposisyon nang sabay-sabay. Sundin ang 14-16 minuto mula sa sandaling paulit-ulit na kumukulo. Kung napagpasyahan na gawing malaki ang mga hiwa ng kalabasa, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa pagtaas ng tubig na kumukulo hanggang 20-25 minuto.

Kapag ang gulay ay nagiging malambot, ibuhos ang suka dito. Susunod - ihalo kaagad at alisin ang lalagyan sa lahat ng mga nilalaman mula sa apoy.

Ayusin ang nagresultang mabangong masa sa mga sterile container. Una, ang mga hiwa ng mga gulay, at sa itaas ng mga ito - ang natitirang syrup, pilay mula sa mga pampalasa. I-roll up ang mga lata, i-on at hayaan silang cool. Pagkatapos lamang ang mga lalagyan ay maiimbak sa lamig.

Juice na may orange

Mga sangkap

• matamis na malalaking dalandan - 3 mga PC.;

• kalabasa ng kalabasa (puro) - 1 kilo;

• butil na asukal - 230-250 g;

• "Lemon" - 1 tsp;

• purified water - 2.3-2.5 litro.

Pagluluto:

Banlawan ang laman ng gulay. Hindi malaki ang hiwa at ilagay sa isang maluwang na kawali.

Hugasan muna ang mga dalandan na may pagpapatakbo ng tubig gamit ang isang brush. Ang alisan ng balat ng prutas ay dapat na mapupuksa ang anumang mga dumi. Pagkatapos nito, ang kudkuran na may pinakamaliit na dibisyon - alisin mula sa kanila ang buong zest nang walang isang puting layer. Alisin ang natitirang alisan ng balat na may kutsilyo. Gupitin ang laman sa maliit na piraso. Maingat na piliin ang lahat ng mga buto.

Magdagdag ng pulp ng prutas at buong zest sa gulay. Ibuhos ang mga sangkap na may halaga ng purified water na ipinahayag sa recipe. Lutuin ang mga ito nang halos kalahating oras pagkatapos kumukulo.

Upang patayin ang handa na mainit na masa gamit ang isang blender ng kamay. Natulog sa kanyang mga tuyong sangkap mula sa isang reseta. Ang "Lemon" ay isang opsyonal na sangkap. Ito ay idinagdag sa panlasa, upang ang juice ay hindi lumiliko masyadong matamis at kahit na pagdudulas.

Pakuluan muli ang masa. Pakuluan ito ng ilang minuto. Ibuhos ang nagresultang inumin sa inihanda na mga bote ng sterile. Gumulong.

Ito ay lumiliko ang isang masarap at malusog na inumin na may sapal. Kung ninanais, maaari rin itong mai-filter.

Pumpkin jam na may lemon

Mga sangkap

• kalabasa ng kalabasa - 1 kilo;

• butil na asukal - 780-800 g;

• lemon - ang buong prutas;

• kanela sa isang stick - 1 pc.;

• ang tubig ay isang buong baso.

Pagluluto:

Gupitin ang kalabasa sa katamtamang laki ng mga piraso. Dapat pansinin na ang bigat ng gulay ay ipinahiwatig nang walang lahat ng labis - alisan ng balat, mga buto.

Tiklupin ang mga hiwa ng kalabasa sa isang maluwang na mangkok na may isang makapal na ibaba at dingding. Ibuhos ang tubig ng mga gulay at agad na magdagdag ng isang stick ng kanela. Lutuin ang mga hiwa ng kaunti mas mababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang masa ng gulay ay dapat maging malambot. Hindi kinakailangan na abalahin siya.

Alisin ang lalagyan mula sa mainit na plato. Alisin ang kanela. Ang stick ay maaaring maitapon kaagad, dahil naibigay na ang lasa at aroma nito sa masa ng gulay. Makagambala sa lahat ng isang blender hanggang sa maximum na pagkakapareho.

Ibuhos ang buhangin sa isang palayok na may mainit na nilalaman, magdagdag ng buong juice ng sitrus. Mahalagang i-pre-filter ito mula sa mga buto. Kung ang lemon ay napakalaking, sariwa mula sa kalahati nito ay magiging sapat.

Ibalik ang hinaharap na jam upang magluto para sa isa pang 17-20 minuto. Kinakailangan na maingat na subaybayan ang masa upang makuha nito ang nais na density. Ang ilang mga chef ay nagpasya na malungkot ito ng halos kalahating oras upang ang kutsara ay nasa jam.

Ang natapos na paggamot ay dapat na inilatag sa mga sterile container, roll up. Matapos ang mga baligtad na lata ay ganap na pinalamig, maaari silang ilipat sa isang lugar na angkop para sa imbakan.

Glass Jam

Mga sangkap

• hardin ng kalabasa (sapal lamang) - 680-700 g;

• mansanas (mas mabuti ang matamis at maasim) - 270-300 g;

• lemon - kalahati ng prutas;

• butil na asukal - 670-800 g.

Pagluluto:

I-chop ang malinis na sapal ng gulay sa maliit kahit na mga hiwa. Katulad nito, kailangan mong i-cut ang lemon. Alisin ang lahat ng mga buto mula sa sitrus. Juice, na lalabas kapag naghuhugas ng lemon, alisan ng tubig sa isang maliit na mangkok.

Peel ang mansanas. Gupitin ang isang kahon ng binhi sa kanila. Gupitin ang natitira sa mga cubes, budburan ang lemon juice na sariwang ibinuhos nang maaga. Pipigilan nito ang mga piraso ng prutas mula sa pagdidilim at mawala ang hitsura ng kanilang bibig-pagtutubig.

Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang hindi kinakalawang na pan. Punan ng buhangin at umalis para sa 4.5-5 na oras. Sa panahong ito, dapat hayaan ng mga produkto ang juice (lalo na - kalabasa).

Kapag mayroon nang sapat na likido sa tangke, maaari mong ilipat ito sa isang mainit na burner. Kinakailangan na dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, patayin ang pagpainit ng kalan. Iwanan ang masa upang ganap na palamig. Susunod - ulitin ang proseso. Mga 5-6 beses na kailangan mong dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at muling ganap na cool.

Kapag ang pagkakapareho ng jam ay kahawig ng baso, ang kaselanan ay ganap na handa. Ang mga piraso ng sangkap ay dapat manatiling buo, ngunit sa parehong oras ay maging transparent.

Maaari mong ipamahagi ang dessert ayon sa mga inihandang lalagyan at gumulong. Ang Jam ayon sa resipe na ito ay perpektong nakaimbak sa isang cool na lugar kahit para sa 2-3 na panahon.