Ang Adjara ay isang maliit na bahagi lamang ng Georgia, ngunit ang lutuin nito ay nakikilala sa pagka-orihinal nito. Ang mga pinggan ng mga lokal na espesyalista sa pagluluto ay mas mataba at kasiya-siya. Subukang gumawa ng totoong Adjarian khachapuri sa Batumi, na inihanda sa kabisera ng rehiyon, at tiyakin ang kanilang hindi kapani-paniwalang juiciness, kayamanan ng lasa at aroma.
Piliin ang iyong recipe
Adjarian Khachapuri sa Batumi: kuwarta at pagpuno
Mga sangkap
- 500 g harina;
- 1.5 tbsp. gatas 2.5-3.2% taba;
- 1 itlog ng manok;
- 0.5 tsp tuyong lebadura;
- 40 g ng mantikilya;
- 1 tbsp langis ng gulay;
- 1 tsp puting asukal;
- 1 tsp magaspang na asin;
- 500 g ng suluguni;
- 150 g ng Imereti cheese.
Ang gatas at mantikilya para sa masa ay dapat nasa temperatura ng silid, kaya alisin ang mga ito mula sa ref ng 40 minuto bago lutuin.
Igisa ang harina sa isang malaking mangkok, ihalo ito sa lebadura, asin at asukal. Ibuhos ang gatas sa nagresultang tuyong pinaghalong sa isang manipis na daluyan habang pagmamasa ang harina, pagkatapos ay idagdag ang gulay at pinalambot na mantikilya. Knead ang malambot na kuwarta at hayaan itong tumayo ng kalahating oras sa mainit na bahagi ng kusina nang walang mga draft, nang hindi inaalis ito mula sa mangkok. Takpan ang pinggan ng isang tuwalya upang ang bukol ng pagsubok ay hindi sakop ng isang dry crust.
Grado ang parehong uri ng keso sa isang magaspang na kudkuran, punan ang mga ito ng isang pinalo na itlog at pukawin. Ang masa, ayon sa klasikal na recipe ng Adjarian khachapuri, ay dapat na maging masyadong madulas. Kung tuyo pa ito, maglagay ng 2 kutsara ng tinunaw na mantikilya dito.