Pagkatapos ng pag-aani ng mga eggplants sa iyong hardin, kailangan mong magpasya kung paano pinakamahusay na panatilihin ang mga ito para sa taglamig: sariwa o maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila. Mula sa mga gulay na ito ay nakuha ang isang napaka-masarap na caviar, na maaaring ihain agad sa mesa o ginagamit para sa pag-aani para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Talong caviar na may lemon juice
Ang talong ay inilatag sa anumang baking dish at inilagay sa isang mainit na oven. Ang pagluluto ay isinasagawa hanggang sa ang alisan ng balat ng mga gulay ay nagiging kayumanggi, at ang mga eggplants mismo ay malambot. Pagkatapos alisin ang balat, pre-dousing ito ng tubig mula sa gripo. Susunod, ang talong ay kneaded at halo-halong may gadgad na bawang, langis ng gulay, sariwang kinatas na lemon juice at asin. Ang ganitong mga caviar ay maaaring magamit upang makagawa ng mga sandwich o anumang mga salad na may mga kamatis, pipino o sibuyas.
Para sa gayong caviar kakailanganin mo: 2 buong talong, 2 lambak ng bawang, 4 tbsp bawat isa. l langis ng gulay at lemon juice, asin.
European Talong Caviar
Ang bersyon na ito ng talong caviar ay angkop para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig.
Ang talong ay pinutol sa mga bilog na may kapal na 7-8 mm, pagkatapos ng pagbabalat. Pagkatapos ay pinakuluang sila sa kumukulong tubig sa loob ng 12-15 minuto, pinalamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at pinirito. Ang mga prutas ng Pepper ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos sila ay cool at alisan ng balat. Ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila at gupitin sa maliit na piraso. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Mga pinong tinadtad na gulay. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at inilatag sa isang lalagyan sa pagluluto. Ang halo ay pinainit hanggang sa kumukulo at ibuhos sa mga garapon, na pagkatapos ay isterilisado sa loob ng isang oras.
Upang ihanda ang ganitong uri ng caviar kakailanganin mo: 5 kg ng talong, 1 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng kamatis, 1 kg ng sibuyas, 120 g ng asin, 20 g ng asukal, 1 l ng langis ng gulay, 100 g ng mga halamang gamot.