Ang pagkatalim ng luya, ang pampalasa ng mirin, at ang kaasiman ng sitrus ay perpektong pinapahiwatig ang masarap na lasa ng isda ng dorada. Ang recipe na ito ay maaaring ligtas na maiugnay sa iyong mga mahal sa buhay, dahil ang kayamanan ng mga panlasa ng ulam na ito ay simpleng kamangha-manghang!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa apat na servings:
- - 2 doradas;
- - 50 ML ng langis ng oliba;
- - paminta, asin.
- Para sa refueling:
- - 1 orange;
- - 60 g ng adobo na luya at kampanilya paminta;
- - 50 ML ng toyo, mirin wine (bigas na alak);
- - 30 ML ng langis ng oliba;
- - 3 cloves ng bawang;
- - asin, paminta, sili.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang luya sa mga piraso, ilipat sa isang mangkok. Peel ang paminta, banlawan ito, gupitin sa maliit na cubes, idagdag sa luya. Peel ang orange mula sa alisan ng balat at lahat ng mga lamad. Gupitin ang mga hiwa, ilipat sa isang mangkok. Peel ang bawang cloves, putulin ang mga ito ng maayos. Idagdag sa natitirang sangkap. Ibuhos sa mirin na may toyo, ihalo. Ibuhos sa langis ng oliba, hayaang magluto ng 10 minuto.
2
Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Gumawa ng mga hugis na mga incision sa hugis ng balat Ilagay ang balat ng filet sa isang kawali. Pagwiwisik ng paminta sa panlasa at asin.
3
Fry ang isda sa medium heat hanggang sa luto, ibuhos ang fillet ng ilang beses sa langis kung saan pinirito ito. Pagkatapos ay ilipat ang fillet ng isda sa isang tuwalya ng papel, maghintay hanggang ang labis na taba ay nasisipsip dito.
4
Ilagay ang citrus sauce sa isang serving plate, sa itaas - ang fillet ay pinirito. Palamutihan ng gravy at chives. Ihatid ang mainit na dorado fillet na may citrus dressing.