Marahil ay isang ulam ng bigas sa bawat kusina sa mundo: ang pritong bigas ay ihahain sa China, paella sa Espanya, at risotto sa Italya, siyempre! Ngayon inilalagay ko sa iyong pansin ang isang pagpipilian na may mga kamatis at hipon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa 2 servings:
- 200 g ng bigas para sa risotto;
- 700 ML ng stock ng manok;
- 20 g mantikilya;
- 1 tbsp langis ng oliba;
- 1 malaking talong;
- 1 sibuyas;
- 250 g peeled at hiwa na kamatis sa s / s;
- 150 g malaking peeled shrimp;
- 1 tbsp mga caper;
- 3 tbsp gadgad parmesan;
- Asin at paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Nililinis namin ang talong, gupitin sa medium-sized na mga cubes. Gupitin ang sibuyas. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang mga gulay sa loob nito at magprito ng 7-10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at hipon, hawakan para sa isa pang 2-3 minuto, magdagdag ng mga caper. Ang aming "punan" ay handa na.
2
Sa mantikilya sa medium heat, iprito ang bigas hanggang sa transparent. Nagsisimula kaming magdagdag ng sabaw, isang ladle bawat isa: sa sandaling naipasok ng bigas ang isang "bahagi", nagdagdag kami ng isa pa. Hindi nagmamadali.
3
Sinusubukan namin ang bigas: kung hindi ito nakakagat sa iyong ngipin, at ang risotto ay nakakuha ng isang malapot na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga gulay na may hipon. Pawis ang pawis ng 3 minuto, hanggang sa tatlong parmesan. Magdagdag ng keso at hayaan itong magkalat (literal ng isang minuto). Inihiga namin ang mga mainit na plato.