Ang Turkey ang pangunahing ulam sa maligaya na talahanayan sa Europa at Amerika. Ang pabo ay maanghang, makatas at malasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - buong pabo na may offal na 4.5 kg;
- - butter 200 g;
- - harina 4 tbsp. kutsara;
- - sibuyas 1 pc.;
- - kintsay 2 mga PC.;
- - karot 1 pc.;
- - bay dahon;
- - itim na paminta 1 tbsp. isang kutsara;
- - perehil;
- Mga additibo ng aromatik:
- - lemon 1 pc.;
- - sibuyas 1 pc.;
- - thyme 10 sanga;
- - rosemary 3 sanga;
- - sambong 2 sanga;
- - perehil 10 sanga;
- - bay dahon;
- - Leek 1 pc.
Manwal ng pagtuturo
1
Alisin ang offal mula sa pabo, itabi ang mga ito. Putulin ang leeg at mga tip ng mga pakpak. Hugasan nang lubusan ang bangkay at i-tap ang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Kuskusin ang asin at paminta sa loob at labas.
2
Ibuhos ang mga naka-trim na bahagi na may tubig, magdagdag ng 1 sibuyas, kintsay, karot, perehil at dahon ng bay. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula. Magluto ng 40 minuto. Pilitin ang sabaw at itabi ito.
3
Ang pinong chop flavors, ihalo. Simulan ang pabo mula sa gilid ng leeg, i-pin ito ng mga karayom sa pagniniting. Itali ang iyong mga paa gamit ang culinary thread. Mash isang maliit na langis na may harina, kuskusin ang halo na ito sa balat ng ibon.
4
Ilagay ang pabo sa isang baking dish, maghurno ng 40 minuto sa temperatura na 250 degrees. Matunaw ang natitirang langis, ibuhos ang pabo dito, maghurno para sa isa pang 50 minuto sa temperatura na 180 degrees. Patubig ang pabo kasama ang excreted juice tuwing 15 minuto.
5
Ilagay ang pabo sa baking pan. Magdagdag ng 1 tinadtad na sibuyas, ibuhos sa sabaw, lutuin ng 10 minuto. Ibuhos ang gravy sa isang kasirola, magdagdag ng offal, leek at lutuin ng 15 minuto. Ihatid ang pabo sa talahanayan, sa isang hiwalay na mangkok sa ito gravy mula sa mga giblets.