Ang atay ng manok ay may napaka-pinong tiyak na lasa at aroma. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa atay, kailangan mong maging maingat sa pinakaunang yugto ng pagproseso. Suriin nang lubusan ang produkto at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig. Sa atay ay hindi dapat manatiling madilaw-dilaw na mga goma ng apdo, na kung saan ay may isang napaka-binibigkas na mapait na lasa at magagawang masira ang iyong buong yari na ulam. Ang atay ng manok ay maaaring lutuin at pinirito, nilaga sa kulay-gatas, at maaari ka ring magluto ng prutas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Pritong atay ng manok:
- atay ng manok (500 g);
- mantikilya (2 tbsp. kutsara);
- cream 10% (100 g);
- Mga kamatis
- labanos;
- harina (2 tbsp.spoons);
- ang asin.
- Pritong atay na may dalandan:
- atay ng manok (500 g);
- mustasa (1 kutsarita);
- orange (2 piraso);
- harina (2 tbsp.spoons);
- langis ng gulay;
- tuyong pulang alak (1/2 tasa);
- luya sa panlasa
- asin
- paminta
- Atay sa sarsa ng kulay-gatas:
- atay ng manok (500 g);
- kulay-gatas (1 tasa);
- harina (2 tbsp.spoons);
- mga sibuyas (2 ulo);
- tubig (250 ml)
- asin
- paminta;
- langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Pritong atay ng manok. Pagsamahin ang harina at asin sa isang mangkok. Pagulungin sa hugasan at tuyo na atay dito.
2
Isawsaw ang mga hiwa na may hiwa sa sizzling oil sa isang kawali. Magprito nang mabilis sa magkabilang panig.
3
Ilagay ang mga hiwa ng mainit na atay sa isang plato, maglingkod na may kamatis at labanos. Maaari kang gumawa ng isang salad ng gulay o maglingkod na may mashed patatas.
4
Gawin ang sarsa ng atay ng manok. Ibuhos ang cream sa kawali kung saan pinirito ang atay, init, asin. Ang sarsa ay maaaring ihain nang hiwalay, o maaari mong ibuhos ang isang atay sa ibabaw nito sa isang plato.
5
Pritong atay na may dalandan. Pahiran ang atay ng manok na may mustasa, dahil ang pag-offal ay napaka malambot, pagkatapos ay gawin ito sa iyong mga daliri. Pagulungin ang mga piraso sa harina.
6
Init ang kawali gamit ang langis ng gulay. Habang ang pan ay nagpainit, alisan ng balat ang isang piraso ng luya at lagyan ng rehas ito. Ilagay sa mantikilya ang isang naka-boned na atay, luya, budburan ng asin at paminta. Sauté ang offal sa isang light brown na crust at ilipat ito sa isang ulam.
7
Hiwain ang katas mula sa isang orange. Sa pangalawang orange, gupitin ang laman na walang mga pelikula.
8
Ibuhos ang tuyong alak, orange juice sa isang kawali na may juice mula sa litson ng atay at pakuluan.
9
Ilagay ang mga hiwa ng orange sa atay sa isang ulam, punan ang lahat ng mga nagresultang sarsa.
10
Atay sa sarsa ng kulay-gatas. Magdagdag ng asin at paminta sa harina, roll piraso ng atay sa halo. Mabilis na iprito ang offal sa mainit na langis at ilipat sa isang kasirola.
11
Ibuhos ang harina na natitira mula sa tinapay sa kawali, ibuhos ang kulay-gatas doon, punan ng tubig at pakuluan ang halo. Panahon na may paminta at asin. Ibuhos ang sarsa sa atay sa isang kasirola.
12
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga piraso. Sauté ang tinadtad na sibuyas hanggang gintong kayumanggi at idagdag ito sa atay.
13
Takpan ang stewpan na may takip at pakuluin ang atay ng manok sa sarsa ng kulay-gatas sa loob ng 15 minuto. Paglilingkod sa isang matamis at maasim na salad ng gulay.