Ang Borsch ay isa sa pinaka masustansya at masustansiyang unang kurso. Kadalasan, ang borsch ay luto sa karne, buto o karne at sabaw ng buto, na nagbibigay ng isang masarap na lasa. Gumamit ng karne ng baka, baboy, o manok, at magdagdag ng mga ham, sausage, at iba pang mga produktong karne bilang mga karagdagang sangkap.
Piliin ang iyong recipe
Ukrainian borsch
Subukang lutuin ang klasikong bersyon ng borsch na may karne ng baka. Ito ay luto sa sabaw ng buto at karne, at ang pinakuluang karne ay hinahain ng borsch.
Kakailanganin mo:
- 500 g ng beef brisket;
- 3 l ng tubig;
- 0.25 average na ulo ng repolyo;
- 1 malaking beetroot;
- 25 g ng mantika;
- 1 karot;
- 2 kamatis;
- 25 g ng mantikilya;
- 4 patatas;
- ugat ng perehil;
- 2 sibuyas;
- 2 tsp sugar;
- 1 tbsp. kutsara ng 3% suka;
- 3 bay dahon;
- ilang mga gisantes ng itim na paminta;
- 5 cloves ng bawang;
- maraming mga sanga ng perehil.
Banlawan ang suso, ilagay sa isang kawali at ibuhos ang malamig na tubig. Dalhin ito sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ang sabaw sa loob ng 2-2, 5 na oras. Alisin at itabi ang karne, pilay ang sabaw at bumalik sa kawali.
Peel ang mga gulay. Gupitin ang mga beets sa maliit na piraso at nilaga kasama ang suka sa tinunaw na taba. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, i-chop ang sapal at idagdag sa mga beets. Ibuhos ang asukal at lutuin ang lahat hanggang malambot ang mga beets.
Ang mga ugat ng karne at karot ay pinutol sa mga guhitan, pinalamig ang sibuyas. Sauté ang mga gulay sa preheated butter. Gupitin ang patatas at repolyo sa mga cubes at ilagay sa sabaw. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang nilagang mga beets at sauteed karot at sibuyas. Magluto pa rin ng 10 minuto. Ilagay ang bay leaf at peppercorn sa borsch. Magdagdag ng asin. Pound fat na may tinadtad na bawang, i-chop ang perehil. Season ang borsch na may mga halamang gamot at taba ng bawang, ihalo at maghatid ng sariwang kulay-gatas.