Kung nais mong mangyaring at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at kasiya-siyang ulam, ihanda ang homemade sausage. Siyempre, siya ay magiging mas mahirap kaysa sa binili sa tindahan. Bilang karagdagan, maaari mong panaginip ang mga pamamaraan ng pagluluto, dahil maraming sa kanila.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- karne - 3.5 kg;
- mantika - 200 g;
- gatas ng pulbos - 2 tbsp;
- bawang - 2 cloves;
- asukal - 1 tsp;
- paminta;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Simulan ang pagluluto ng mga sausage na gawa sa bahay sa pamamagitan ng paggamot sa mga bituka na inilaan para sa shell. Bawasan nito ang oras ng pagluluto.Gupitin ang mga ito at pisilin ang lahat ng mga nilalaman sa kanila. Banlawan nang lubusan sa malamig na tubig.Pagkatapos i-twist ang mga bituka at linisin ang loob. Banlawan muli, ngunit una sa malamig na tubig, at pagkatapos ay sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate.
2
Susunod, simulan ang pagluluto ng tinadtad na karne. Maaari mong ihalo ang iba't ibang uri ng karne: karne ng baka, baboy o kordero. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong kagustuhan sa imahinasyon at imahinasyon.Ngunit tandaan na ang karne para sa tinadtad na karne ay dapat ihanda nang maaga: dapat itong pinalamig. Palayain siya mula sa mga buto at hindi kinakailangang kartilago. Banlawan. Gupitin sa maliit na piraso, asin at palamigin para sa isang araw para sa paglamig.Pasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin sa panlasa, isang kutsarita ng asukal at paminta. I-chop ang bawang na makinis at idagdag sa tinadtad na karne.. Laktawan ang lard nang hiwalay upang makakuha ka ng mga maliliit na hiwa o pino. Paghaluin sa tinadtad na karne. Magdagdag ng pulbos ng gatas, paghahalo nang lubusan. Papayagan ka nitong gawin ang forcemeat homogenous at mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.
3
Ngayon punan ang mga ito ng mga bituka, na dati nang nakatali ang mga ito sa isang tabi Upang mahigpit na i-tampo ang tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang espesyal na nozzle para sa gilingan ng karne. Hindi mo kailangang gumamit ng kutsilyo. Maaari mong punan ang mga bituka ng isang pastry na hiringgilya. Mangyaring tandaan na sa anumang kaso ay dapat na walang kabuluhan. Kailangan mong punan nang mabuti, hanggang sa limitasyon, sapagkat sa panahon ng pagluluto, bababa ang dami.Pagkatapos ng pagpuno, itali ang kabilang dulo ng bituka. Pierce ng isang maliit na shell. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi makapinsala sa integridad ng buong gat.Pansamantala, ilagay ang sausage sa ref.
4
Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto.Ilahad ang sausage sa smokehouse ng isang oras, at pagkatapos ay lutuin sa isang malaking kasirola sa loob ng halos apatnapung minuto. Ngunit subukang siguraduhin na ang tubig ay hindi kumukulo sa pagluluto. Ito ay kinakailangan upang ang taba ay hindi matunaw. Kunin ang sausage, hayaan itong cool at ilagay sa ref. Bon gana.
Kaugnay na artikulo
Homemade sausage ng baboy na walang mga bayag