Siyempre, ang Napoleon cake ay isang paboritong paggamot hindi lamang para sa mga bata kundi pati na rin sa mga matatanda. At sino ang makakalabanan sa isang malumanay na puff pastry na babad sa isang mabangong cream? Ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang pagiging simple at pagiging sopistikado - ito ang pangunahing dahilan kung bakit nakuha ng cake na ito ang pag-ibig ng totoong mga gourmets.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 100 g mantikilya
- 1 tbsp. kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 15%
- 2.5 tbsp. sifted harina
- 2 itlog
- 1 tbsp. asukal.
- Para sa cream:
- 2 tbsp sifted harina
- 3 itlog
- 1 tbsp. asukal
- 2 tbsp. gatas
- 100-150 g ng mantikilya.
- Para sa butter cream:
- 300 g mantikilya
- 1 lata ng condensed milk
- vanillin
- kakaw o lemon zest - opsyonal.
Manwal ng pagtuturo
1
Sa kabila ng katotohanan na ang "Napoleon" ay madaling matagpuan sa mga istante ng mga tindahan ng pastry, ang lutong bahay na pagluluto ng cake na ito ay isang tiyak na tradisyon. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng Napoleon, at, sigurado, ang bawat maybahay ay nagdadala ng ilan sa kanyang sarili.
2
Ang mga itlog ay dapat na lupa na may asukal hanggang sa nabuo ang isang masa.
3
Magdagdag ng malambot na mantikilya sa tapos na halo, pagkatapos ay kulay-gatas. Talunin ng mabuti upang gawing mahangin ang masa.
4
Pagkatapos ay unti-unting ipakilala ang harina, paghahalo nang maayos at maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
5
Ang handa na masa ay dapat ilagay sa ref sa loob ng 2 oras, pagkatapos na balot ito ng cling film.
6
Matapos ang paglamig, ang kuwarta ay nahahati sa 9 pantay na bahagi at manipis na cake ay nakalabas.
7
Ang baking dish ay dapat na greased na may pinalamig na margarin. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa iyo na madaling alisin ang tapos na cake mula sa amag.
8
Ang pagkakaroon ng proporsyonal na inilagay ang cake sa baking sheet, gumawa ng maraming mga butas sa ibabaw nito na may tinidor. Hindi nito papayagan ang cake.
9
Ang mga cake ng cake ay dapat nasa temperatura na 180 degrees para sa mga 9-15 minuto.
10
Matapos ang lahat ng mga cake ay handa na, kinakailangan upang payagan silang lumamig nang bahagya.
11
Samantala, simulan ang pagluluto ng cream. Talunin ang mga yolks ng 3 itlog na may 1 tbsp. asukal sa isang siksik na masa.
12
Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp. sifted harina at mash. Huwag payagan na mabuo ang mga bugal.
13
Sa oras na ito, kinakailangan upang magpainit ng 2 tbsp sa isang maliit na apoy. gatas sa isang temperatura na 60-80 degree. Ibuhos ang mainit na gatas na may isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, sa masa ng itlog.
14
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na kawali na may non-stick coating at lutuin sa sobrang init, regular na pagpapakilos. Kapag nakakakuha ang cream ng isang makapal na pare-pareho, dapat itong alisin mula sa apoy, magdagdag ng 100-150 g ng mantikilya at vanillin.
15
Classical, ang custard ay ginagamit para sa resipe na ito. Ngunit marahil ay gusto mo ang recipe na may butter cream. Ang recipe para sa paghahanda nito ay simple.
16
Ang 300 g ng mantikilya ay inilalagay sa isang blender at matalo hanggang makuha ang air mass. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 lata ng condensed milk at magpatuloy na talunin hanggang homogenous ang halo.
17
Ang mga cake ay dapat bibigyan ng parehong hugis at kahaliling halili sa isa sa mga uri ng cream.
18
Trim huwag magmadali upang itapon ito. Ang mga ito ay perpekto bilang palamuti. Gumiling at iwiwisik ang ibabaw ng cake na may mga labi ng mga cake at mga walnut, Hayaan ang cake na magluto ng soaking sa loob ng 10-15 oras.Handa na ang paggamot. Magpatuloy sa pagtikim!
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ang masa ay hindi dumikit sa talahanayan, ang ibabaw ng trabaho ay dapat na iwisik ng isang maliit na layer ng harina.
Kung ninanais, ang vanillin, kakaw o lemon zest ay maaaring idagdag sa cream. Bibigyan ito nito ng isang mas malinaw at masiglang lasa.