Upang ang ulam na inihanda sa manggas ay lumiliko na maging masarap at makatas - kailangan mong pumili ng tamang sarsa para sa pangunahing sangkap. Upang ang karne o isda ay natatakpan ng isang masarap na ginintuang crust, hindi sapat na grasa ang mga ito ng taba, kinakailangan din na mag-iwan ng puwang sa pagitan ng produkto at pelikula, kung saan ang hangin ay maipon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- manggas na manggas
- mga clip
- pangunahing produkto
- side dish
- asin
- paminta
- pampalasa
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang manok: kung kinakailangan - singe, putulin ang labis na taba, banlawan, tuyo. Kuskusin ang bangkay sa loob at labas ng magaspang na asin, sariwang lupa paminta at bawang. Baluktot ang gilid ng manggas, ilagay ang ibon sa loob, pakurot ng mga espesyal na clip na ibinebenta gamit ang manggas. Maghurno ang manok sa manggas ng mga 30-50 minuto. (depende sa laki ng manok).
2
Linisin ang bahaghari na trout mula sa mga entrails at kaliskis. Gupitin ang mga palikpik. Alisin ang mga mata at gills mula sa ulo. Hugasan at tuyo ang mga isda nang lubusan gamit ang mga espesyal na napkin o isang tuwalya. Asin, iwiwisik ng isang maliit na puting paminta. I-chop ang pitted olives at olives, matamis na lila na sibuyas, leeks, perehil dahon at lemon zest. Para sa trout na tumitimbang ng 1 kg, humigit-kumulang na 150 g ng pinaghalong gulay ay kinakailangan. Maingat na ilagay ang tinadtad na gulay sa tiyan ng mga isda, sinaksak ng isang palito. Maghurno sa manggas nang halos kalahating oras.
3
Gupitin ang labis na taba mula sa baboy ham. Gupitin ang balat nang crosswise. Ihanda ang pinaghalong para sa patong, kung saan ihalo ang 2 tbsp. pulot, 1 tsp asin, 1 tbsp makinis na gadgad na sariwang luya at 4 na malalaking cloves ng bawang. Ang halagang ito ay sapat para sa isang ham na may timbang na 2 kg. Ikalat ang pinaghalong sa karne, sinusubukan na kunin ito sa mga pagbawas. Maingat na upang hindi mai-mantsa ang labas ng manggas, ilagay ang ham sa loob. Maghurno ng 1.5 oras. Ang baboy na luto sa isang manggas ay isang paboritong ulam ng maraming mga tao sa Europa at Asya.
4
I-chop ang 3 medium na karot, 2 malaking sibuyas, 200 g ng repolyo at kamatis. Gilingin ang 3 cloves ng bawang. Gupitin ang 30 g ng dahon ng perehil. Ilagay ang mga gulay sa baking manggas upang makabuo sila ng unan. Gupitin ang karne ng baka sa mga hiwa ng 25-30 g, at matamis na pulang paminta - mga parisukat na may isang gilid na 2.5 cm. Asin, paminta, ilagay sa isang unan ng gulay. Kapag ang karne ay luto sa isang manggas, ito ay nagpapahiwatig ng mga gulay na may juice. Ito ay magiging isang napaka-masarap na ulam.
Bigyang-pansin
Kung mahigpit mong i-pack ang produkto sa isang manggas nang hindi umaalis sa isang puwang, may panganib na makakuha ng ulam na walang isang crust.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pagluluto sa manggas ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatiling malinis ang pan at oven. Ngunit ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ng paggamot ng init ay ang pagpapanatili ng mga bitamina, na, halimbawa, sa pagluluto, bahagyang pumasa sa tubig.