Sa gitnang Russia, ang pulang isda ay karaniwang ibinebenta sa anyo ng asin, pati na rin ang frozen o, tinatawag na, pinalamig, i.e. ibenta ang hindi pa nabuong mga ice crumbs sa malalaking supermarket. Ang pagkakaiba ng presyo sa pagitan ng hilaw na isda at asin ay napakalaking, at ang proseso ng pag-asin, samantala, ay napaka-simple at murang. Kaya bakit hindi mo gawin ang iyong sarili.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - isang buong isda;
- - magaspang na asin sa rate ng 2-3 kutsara bawat 1 kg ng isda;
- - butil na asukal sa parehong halaga ng asin;
- - pampalasa sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang mga isda sa mga fillet, alisin ang tagaytay at magastos na mga buto, iwanan ang balat. Mula sa isang isda nakakakuha ka ng dalawang fillet.
2
Paghaluin ang asin at asukal sa isang dry mangkok, magdagdag ng magaspang na paminta. Kumuha ng isang tuwalya ng sapat na sukat, ibuhos ang bahagi ng handa na halo sa isang tuwalya, itabi ang fillet ng isda gamit ang balat sa itaas. Pagwiwisik ng maraming isda na may halo ng asin, itabi sa tuktok ng dahon ng bay o iba pang mga paboritong pampalasa. Ang sariwang dill ay mabuti. Takpan ang pangalawang filet gamit ang balat. Ibuhos ang natitirang timpla sa itaas.
3
I-wrap ang tuwalya at iwanan ito sa talahanayan ng kusina nang maraming oras, at pagkatapos - sa ref. Ano ang mabuti tungkol sa trout at iba pang salmon - ang katotohanan na makakain mo sila kahit na sa hilaw na anyo. Samakatuwid, sa isang araw maaari ka nang kumain ng isda. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring matakot na asin ito, ang isda ay sumisipsip ng mas maraming bilang kinakailangan para sa isang mahina na asin.
4
Kinabukasan, alisin ang mga isda mula sa ref, alisin at alisin ang labis na asin na may kutsilyo. Ang mga basa na lugar ay maaaring basa ng isang napkin. Nakakuha ka ng isang kahanga-hangang light-salted trout. Maaari mong palamutihan ito ng isang maligaya talahanayan o ituring ang iyong sarili sa isang mahal sa buhay ng hindi bababa sa bawat araw. Kailangan mo lamang tandaan na ang mga isda ay hindi nakaimbak ng mahaba, at ang bahagyang inasnan na trout ay maaaring magsinungaling sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.
5
Upang mapanatili ang inasnan na trout para sa mas mahabang panahon, gumamit ng ilang mga tip: - pana-panahong suriin kung ang isang malagkit na puting patong ay lumitaw sa ibabaw ng isda: ito ang unang senyales na nagsisimula ang pagkasawi ng isda; - limitahan ang pag-access ng hangin at ilaw hangga't maaari: mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen oxygen maging maputla, at ang taba ay nag-oxidize, isang hindi kasiya-siyang aftertaste ay lumilitaw; Ito ay isang paraan upang limitahan ang pakikipag-ugnay sa hangin hangga't maaari; - gupitin ang bahagi ng isda na kailangang maimbak nang mas mahabang panahon, matuyo ito hangga't maaari at balutin ang bawat piraso sa pergamino, pagkatapos ay sa isang malinis na tela, ilagay ang lahat sa isang plastic bag at ipadala ito sa freezer. Sa form na ito, ang trout ay tatagal ng dalawang buwan.
Bigyang-pansin
Ang Thawed salted trout ay maaaring gawin nang isang beses lamang. Samakatuwid, mag-freeze ng mga piraso na maaari mong kumain sa isang linggo.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang Defrost salted trout sa istante ng refrigerator, ito ay matunaw nang pantay-pantay. Bilang karagdagan, ang isang bahagyang lasaw na isda ay magiging mas maginhawa upang i-cut sa manipis na magagandang hiwa.