Ang mga maasim na gulay ay may hindi maikakaila na kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan, dahil nakuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagbuburo na may bakterya ng lactic acid. Maraming mga pamamaraan para sa kanilang paghahanda.
Piliin ang iyong recipe
Karaniwang tinatanggap na ang sauerkraut ay isang pambansang ulam ng Russia. Sa kabila nito, sa mas sinaunang panahon, natutunan ng mga Koreano at Intsik na maghasik ng repolyo. Ginawa ito ng mga Intsik sa puting alak.
Ang mga pakinabang ng sauerkraut
Walang lihim na ang sauerkraut ay may hindi kapani-paniwala na mga benepisyo. Sinasabi ito ng lahat ng mga nutrisyonista sa mundo. At hindi ito aksidente, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan at may mga katangian ng antioxidant. Pinipigilan ng repolyo ang maagang pag-iipon ng katawan at mga cell nito. Gayundin sa sauerkraut mayroong mga bitamina B at K, na pumipigil sa iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang repolyo ay naglalaman ng yodo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa teroydeo na glandula. Dahil ang produktong ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo na may bakterya ng gatas na gatas, ito ay kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng bituka, na nagpayaman sa mikropono na may kapaki-pakinabang na microorganism. Samakatuwid, ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa dysbiosis.
Mapanganib ng sauerkraut
Karaniwan ang sauerkraut ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong nagkaroon ng ilang mga sakit. Halimbawa, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng repolyo pagkatapos ng isang gastritis o ulser. Mas mahusay din na pigilin ang paggamit ng tulad ng isang ulam para sa mga taong nagdurusa sa hypertension.
Ang repolyo ay hindi dapat na ferment sa mga galvanized container, dahil malamang na ang mga mabibigat na metal at ang kanilang mga oxides ay papasok sa ulam.
Bilang karagdagan, huwag abusuhin ang labis na dami ng sauerkraut kung mayroon kang sakit sa bato.
Dapat ding alalahanin na ang ganitong uri ng repolyo ay nagdudulot ng labis na pagbuo ng gas sa mga bituka.