Kadalasan ang lutong karne ng baka ay matigas. Upang maiwasang mangyari ito, ipinapayong mag-marinate muna ang karne ng baka. Ang Marinade ay hindi lamang mapahina ang karne, ngunit bibigyan din ito ng isang mas mayamang lasa at isang kaaya-ayang lasa. Ang pagpili ng paraan ng marinating beef ay depende sa eksaktong nais mong lutuin.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
Maraming mga maybahay ang mahilig maghurno ng buong karne ng baka sa oven. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng matagal na nakatayo sa kalan, kaya maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang minimum na pagsisikap. Ang pinakasimpleng pag-atsara para sa inihurnong karne ng baka ay isang halo ng pantay na halaga ng langis ng oliba at lemon juice.
Kuskusin ang karne na may halo na ito ng 3-4 na oras bago ang pulang paminta, coriander, basil. Maipapayo na huwag magdagdag ng asin sa atsara upang ang juice ay hindi lumabas sa karne. Mas mahusay na asin ang karne bago ipadala ito sa oven.
Ang mga chops ng baka ay napakapopular din. Magkakaroon ka ng isang napaka-masarap at mabangong atsara para sa mga chops, kung ihalo mo ang toyo at bawang na dumaan sa isang pindutin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa atsara. Hindi mo kailangang magdagdag ng asin, dahil ang toyo mismo ay medyo maalat.
Ilagay ang mga chops sa isang malalim na plato at ibuhos ang mga ito sa atsara. Kung may oras, pagkatapos ay tumayo ang karne sa atsara ng mga 3 oras. Ngunit sa pangkalahatan, maaari kang magprito ng mga chops at halos isang oras pagkatapos mong i-pick up ang mga ito. Karaniwan, ang karne ng baka sa panahong ito ay namamahala upang magbabad ng sapat na pag-atsara.
Ang pinaka-paboritong ulam ng maraming mga Ruso, na maaaring ihanda mula sa karne, ay, siyempre, barbecue. Para sa paghahanda nito, ang baboy o manok ay madalas na ginagamit, bagaman ang mga beef skewer ay hindi rin bihira.
Ang mga marino para sa kebab ng karne ay maaaring ihanda ng iba't-ibang. Karaniwan, halimbawa, pag-aatsara ng baka sa alak, sa kefir o sa tomato juice.
a. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa isang malalim na ceramic, enamelled o baso na pinggan. Asin ang karne upang tikman at magdagdag ng mga pampalasa. Ang pula at itim na sili, coriander, rosemary, luya, bay leaf, cloves, basil at mustasa ay angkop para sa marinating beef.
b. Hatiin ang sibuyas at idagdag ito sa karne. Alalahanin ang karne ng baka gamit ang mga sibuyas upang ang mga sibuyas ay magsisimulang juice. Maaari ka ring magdagdag ng bawang na gadgad sa isang coarse grater sa karne.
s Kung magpasya kang mag-marinate ng baka sa alak, punan ang kebab na may pula o puting alak sa rate ng 1 baso ng alak bawat 1 kg ng karne. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal sa isang baso ng alak.
d. Ang marinade para sa karne ng baka mula sa kefir ay inihanda sa rate ng 0.5 tasa ng kefir at 0.5 tasa ng mineral na tubig bawat 1 kg ng karne. Maaari mong gawin nang walang mineral na tubig at idagdag lamang ang kefir sa karne (1 tasa ng kefir bawat 1 kg ng karne).
e. Para sa marinating beef sa tomato juice, maaari mong gamitin ang purong tomato juice o tomato paste na diluted sa tubig. Ang halaga ng juice ay kinakalkula sa parehong paraan - 1 tasa bawat 1 kg ng karne.
f. Pagkatapos ibuhos ang atsara, lubusan ihalo ang mga skewer, isara ang pinggan sa isang talukap ng mata at hayaan ang karne na mag-marinate ng 3-4 na oras.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng makatas na karne ng baka sa oven