Ang mga gulay ay isang madalas na panauhin sa aming mesa, at ang pagluluto ng una at pangalawang kurso ay hindi kumpleto nang wala sila. Gumagawa sila ng mga side pinggan ng mga ito at kinakain sila nang hiwalay, gupitin at tinimplahan. Ang lasa ng pinggan na inihanda mula sa mga ito ay depende sa kung paano gupitin ang mga gulay. Ang wastong tinadtad na mga gulay ay napakahalaga sa paghahanda ng mga salad.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa mga salad na gumagamit ng pinakuluang bigas o berdeng mga gisantes na may karne o isda, ang natitirang gulay ay karaniwang gupitin sa mga cubes upang ang salad ay may pantay na pagkakapareho. Kasama sa nasabing mga salad, halimbawa, ang sikat na "Olivier". Sa loob nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na tinadtad ng pino upang hindi ngumunguya nang hiwalay ang mga malalaking piraso ng gulay na kasama sa komposisyon nito. Nalalapat din ito sa vinaigrette, ang bawat kutsara ng naturang salad ay dapat magbigay ng isang kumplikadong pandamdam sa panlasa.
2
Upang i-cut ang mga gulay sa mga cube, sila ay pinutol sa mga plato ng 5-7 mm, ang bawat isa ay pagkatapos ay i-cut sa mga cube, at pagkatapos ay sa mga cube. Para sa mga mainit na salad, ang mga cube ay ginagawang mas malaki - mga 1 sentimetro.
3
Kung ang salad ay nagsasama ng mga hilaw na beets o karot, kung gayon sila ay gadgad o pinutol sa manipis na mga hibla. Upang gawin ito, unang gupitin ang mga plato, na kung saan pagkatapos ay durog sa mga dayami, ang kapal ng kung saan ay hindi lalampas sa 1-2 mm, at isang haba ng 3-4 cm.
4
Kung ang isang salad ng mga pipino at kamatis, pagkatapos ay pinutol ang mga hiwa, at ang paminta sa kampanilya ay pinutol sa 4 na bahagi at gupitin sa mga guhitan. Ang mga sibuyas sa gayong salad ay pinutol sa kalahating singsing.
5
Ang mga gulay na may isang bilog na hugis - cherry, labanos, gupitin sa hiwa. Ang mga sibuyas, depende sa uri ng salad, ay maaaring i-cut sa maliit na cubes.
6
Ang brokuli ay pinutol sa maraming bahagi, ang kuliplor ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences at gaanong welded, pagkatapos ito ay pinong tinadtad. Ang puting repolyo ay pangunahin na gupitin sa manipis na mga piraso, kung minsan ang mga dayami ay idinagdag sa 2-3 bahagi upang hindi masyadong mahaba.
7
Mga dahon ng gulay - ang spinach at salad ngayon ay pasadyang tinadtad ng pino sa iyong mga kamay, ngunit tinadtad ang perehil, cilantro at dill na may kutsilyo. Ang mga berdeng sibuyas ay pinutol sa maliit na singsing, ang kanilang lapad ay hindi dapat higit sa 2-3 mm.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga gulay ay palaging hiniwa bago maghatid, hiwa hindi nila maiimbak nang mahabang panahon, dahil ang mga mahahalagang katangian ay nawala.