Ano ang isang pagdiriwang na walang cake, at kung anong cake na walang cream? Ang isang napiling mahusay na cream ay maaaring magdala ng lasa ng pagluluto sa kalangitan, at hindi wastong handa na cream ay maaaring ganap na masira ang mood at ang kaganapan mismo. Alamin natin kung paano maghanda ng mga cream at isaalang-alang kung aling mga cake ang pinaka-angkop para sa kanila.
Piliin ang iyong recipe
1. Himala sa aprikot.
Paghiwalayin ang pula ng pula mula sa protina. Isang kabuuan ng 8 mga itlog ang kinakailangan. Sa mga yolks, magdagdag ng 3-4 na kutsarang asukal sa mesa at isang baso ng gatas. Kuskusin nang mabuti ang lahat, idagdag ang vanillin sa dulo ng kutsilyo o asukal ng banilya, ilagay sa tubig upang maiinit hanggang sa maging makapal. Gumawa ng aprikot puree sa oras na ito. Kumuha ng 150.0 hinog na mga aprikot at siguraduhing mapupuksa ang alisan ng balat, ihalo sa isang kutsarita ng pulbos na asukal. Paghaluin ang pangunahing cream na may aprikot at magdagdag ng 50 g ng mantikilya. Paghaluin nang mabuti ang lahat. Ang cream ay pinaka-angkop para sa dekorasyon ng mga natapos na produkto.
2. Custard.
Upang ihanda ang cream, kumuha ng 6 yolks ng itlog at kuskusin na may 3/4 tasa ng asukal. Magdagdag ng kalahati ng isang baso ng harina at isang kutsara ng almirol sa durog na yolks, ihalo. Pakuluan ang 600 mililitro ng gatas sa isang sinigang at dahan-dahang ibuhos sa pinaghalong itlog habang pinupukaw. Panatilihin sa mababang init hanggang sa makapal. Magdagdag ng vanillin at talunin. Hintayin mong lumamig. Punan ang mga ito ng mga custard cake o iwiwisik ang Napoleon.
3. Cream para sa Kiev cake.
Sa isang sinigang, ihalo ang dalawang itlog ng yolks, 100 gramo ng asukal at dalawang kutsara ng tubig sa mesa. Paghaluin gamit ang isang whisk at dalhin sa isang pigsa, ngunit sa ilalim ng walang mga pangyayari hayaan itong pakuluan. Magdagdag ng 200.0 condensadong gatas at pukawin ang isang panghalo sa mababang bilis nang hindi hihigit sa 3 minuto. Talunin ang 200.0 malambot na mantikilya hanggang malambot sa pinakamababang bilis ng panghalo at magdagdag ng pinakuluang bahagyang mainit na syrup dito. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga patak ng brandy. Sa isang maliit na halaga ng puting cream, magdagdag ng kakaw na halo-halong nang maaga sa mantikilya at ihalo nang mabuti. Gumamit ng brown cream upang palamutihan ang confectionery.
4. cream ng curd. Angkop para sa mga eclair, biskwit at bilang isang hiwalay na dessert.
Kumuha ng 400.0 medium-fat cottage cheese. Gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender. Gupitin ang malamig na mantikilya sa maliit na cubes at magdagdag ng 150.0 asukal o asukal sa pulbos. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang malago. Sa maliit na bahagi, idagdag ang mashed cottage cheese at talunin hanggang makinis. Handa na ang cream.
Ang mga cream para sa mga cake mayroong maraming marami. Piliin kung ano ang pinakamahusay sa iyo, mag-eksperimento at kaluguran ang iyong mga mahal sa buhay na may mga obra sa pagluluto.