Ang mga sariwang champignon ay nananatiling sariwa sa loob ng 5 hanggang 15 araw, depende sa temperatura ng imbakan. Inirerekomenda ang mga sariwang pinili na kabute na maiproseso ng hindi lalampas sa dalawa hanggang tatlong oras pagkatapos ng pag-aani. Kung ang champignon ay dilaw, kulay-abo, mabagsik, pinalambot, hindi ito angkop sa pagkain. Ang isang malaking bilang ng mga nakakapinsalang at nakakalason na mga mikroorganismo ay naipon na sa loob nito.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
Pagsunud-sunurin ang mga kabute ng kagubatan ayon sa laki: maliit, katamtaman at malaki para sa mas mahusay na pagproseso. Ang mga maliliit na kabute ay pinoproseso nang buo, ang mga daluyan ay maaaring nahahati sa isang sumbrero at isang binti, at ang mga malalaking maaaring maputol. Peel sa ilalim ng binti ng champignon mula sa lupa at gupitin ang ugat ng kabute hanggang sa mismong pulp ng binti. Ang mga malalakas na lugar ay dinikit. Kung kinakailangan, ang balat ay peeled din ang sumbrero. Gayundin sa isang malinis, bahagyang mamasa-masa na tuwalya ng tuwalya, madali mong alisin ang dumi sa mga kabute.
Ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig nang walang pambabad upang hindi sila sumipsip ng tubig at maging walang lasa. Kung ang mga kabute ay napakaliit, hindi kinakailangan na alisan ng balat nang hiwalay ang bawat kabute, banlawan lamang ang mga ito sa isang colander sa ilalim ng daloy, bahagyang pag-finger sa iyong kamay. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang dry towel, i-tap ito nang tuyo gamit ang isang napkin. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga champignon (parehong nilinang at ordinaryong kagubatan) ay inirerekumenda na hugasan sa tubig na may suka at sitriko acid. Sapat na 1 kutsara ng suka at acid bawat litro ng tubig. Upang ang mga kabute ay hindi madilim pa, ilagay ang mga ito sa isang colander at scald na may tubig na kumukulo ng hindi bababa sa dalawang beses.
Sa mga grocery supermarket at merkado, ang mga nilinang nilinang champignon ay madalas na ibinebenta, na hindi kinakailangan na magbalat. Ito ay sapat na upang banlawan ang mga ito ng tubig at scald na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ay maaari kang magluto mula sa kanila. Hindi inirerekomenda ang mga kalamnan na pakuluan kahit 2 minuto, kung hindi man mawawala ang kanilang aroma at natatanging lasa. Maghanda ng isang salad ng mga kabute na ito, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ang mga champignon ay inilalagay nang hilaw. Gumamit din ng mga sariwang kabute para sa barbecue, pizza, anumang pangunahing pinggan.
