Ang walang asawa o kabaligtaran na overcooked na karne ay maaaring masira ang lasa ng ulam, at sa parehong oras ang kalooban ng babaing punong-abala. Upang maiwasan ang mga gulo, kailangan mong matukoy ang pagiging handa ng karne. Upang gawin ito, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na thermometer, tulad ng mga chef ng pinakamahusay na mga restawran.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang isa sa mga kilalang pamamaraan para sa pagtukoy ng pagiging handa ng karne ay ang pamamaraan ng paghahambing ng malambot na bahagi ng palad at karne. Mamahinga ang iyong kamay at buksan ang iyong palad. Tukuyin ang malambot na lugar sa pagitan ng hinlalaki at gitna ng palad (maliit na tubercle) at pindutin ito gamit ang hintuturo ng kabilang kamay. Iyon ay magiging hilaw na karne.
Isara ang mga tip ng iyong hinlalaki at daliri. Ito ay magiging karne na may dugo.
Ikonekta ang mga tip ng iyong hinlalaki at singsing sa daliri at pindutin ang malambot na lugar. Ito ay magiging medium-bihirang karne.
Sa pamamagitan ng pagsasama ng dulo ng hinlalaki at maliit na daliri, matukoy mo kung ano ang nararamdaman ng pinirito na karne.
2
Maaari mong matukoy ang antas ng pagiging handa ng karne sa kung gaano katagal ito ay inihaw. Kung nagprito ka ng karne para sa isang minuto sa bawat panig, magiging karne na may dugo, sa kabila ng katotohanan na ang isang crust form sa tuktok.
Kung nagprito ka ng isang piraso ng karne para sa dalawang minuto sa bawat panig, nakakakuha ka ng karne na may panlabas na crust at pink na mga hibla sa loob.
Sa isang tatlong minuto na Pagprito, ang karne ay daluyan-bihirang.
Upang makakuha ng pinirito na karne, kailangan mong magprito ito ng limang minuto sa bawat panig.
Ang ganitong mga parameter ay angkop para sa isang piraso na halos 2 cm ang kapal.Kung kumuha ka ng isang mas makapal na piraso ng karne, magdagdag ng isang minuto para sa bawat sentimetro. Halimbawa, upang lutuin ang ganap na pritong karne na 3 cm ang lapad, kailangan mong magprito, hindi lima, ngunit anim na minuto sa bawat panig.
3
Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng karne sa pamamagitan ng kulay ng inilalaan na juice. Poke ang isang piraso ng karne na may tinidor o isang matalim na kutsilyo. Kung ang sariwang juice ay maulap o may dugo, raw ang karne. Kung ang juice ay malinaw, ang karne ay mahusay na pinirito. Huwag itusok ang karne ng madalas, kung hindi, mawawala ang lahat ng mga juice, na kung saan ay makakaapekto sa lasa nito.
Bigyang-pansin
Ang karne ng dugo ay maaaring maubos lamang kung ikaw ay isang daang porsyento na sigurado sa kalidad nito.